Когато си спомним за приказката за житената питка, веднага ни се преяжда домашна питка. Предлагаме ви една изпитана и точна рецепта за питка чудо и приказ
Трябва да пазим старите традиции. Една от тях е приготвянето у дома на вкусна питка.
Продукти за вкусната питка:
1 кг и 200 гр. бяло пресято брашно
30 гр. жива мая (кубче)
50 – 80 гр. меко краве масло
3 яйца (единият жълтък отделете за намазване на питката)
1 с.л. захар
1 с.л. сол
1 кофичка кисело мляко
250 – 300 гр. сирене
1 ч.ч. прясно мляко или вода, за да разтворите маята
5 с.л. олио
Приготвяне на уникалната питка:
В съд натрошете маята и сипете захарта. Залейте със затопленото, но не горещо мляко.
През това време сипете пресятото брашно в дълбок съд.
В друг съд сипете киселото мляко и олиото. Разбъркайте добре.
Отделете 1-я жълтък, а останалите 2 1/2 яйца сложете към млякото и олиото. Разбъркайте.
Направете кладенец в брашното и сипете олиото с яйцата и млякото.
Разбъркайте маята и я прибавете към останалите продукти.
Започнете да приготвяте тестото.
Когато се замеси, разделете го на 2 равни части и всяка от тях месете още.
После с точилката ги разстелете.
На долната част сложете краве масло и натрошено сирене.
Поставете отгоре втората част от тестото.
Отново сложете краве масло и сирене.
Свийте на руло. Усучете рулото и после го нарежете на парчета, които нареждате в предварително добре намазаната тава. Оставете тестото да втаса на топло (може и във фурната на слабо), за да се надигне.
Когато тестото увеличи своя обем, намажете с разбития жълтък и сложете да се пече.
Вече сте майстори кулинари. Да ви е сладко!
