Запознайте се с тънкостите
Денят на преобладаващата част от хората започва с чаша ароматно кафе.
А питали ли сте се някога как можете да си направите перфектно кафе и каква е тайната за това?
Ако често пъти сте си задавали този въпрос, но до момента не сте намирали отговор, можете да го направите в следващите редове. Ще ви разкрием тайната, благодарение на която ще можете да поднесете на любимите си хора перфектната чаша кафе, с която да ги ободрите и да им дадете перфектен старт на деня.
Първото, което трябва да знаете е, че перфектното кафе се прави с гореща, но не и вряла вода. Освен това учените от щатския университет на Канзас посочват, че за направата на кафе, е нужно да използвате филтрирана вода.
За да стигнат до този извод, ободряващата напитка е била опитана от седем професионални дегустатори на ароматната напитка, която има ободряващо действие. То е било направено от сортовете Арабика или Робуста, или пък комбинация и от двете.
Резултатите сочат недвусмислено, че ако искате да направите най-ароматното и силно кафе, което някога сте поднасяли, е необходимо температурата на водата да е 70 градуса по Целзий. Специалистите посочват, че сортът Робуста, е с по-силен и добър вкус, ако бъде приготвен с тази температура на водата, отколкото ако го приготвите с вода 50-60 градуса по Целзий.
Същото правило важи и за приготвянето на кафе от сорт Арабика. И тук температурата на водата трябва да е 70 градуса по Целзий. За разлика от Робустата обаче, при кафето сорт Арабика разликите не са толкова силно изразени.
Друго проучване пък сочи, че най-подходящата вода за направата на перфектната ароматна напитка, е твърдата, в която се съдържат калций и магнезий. Това не е никак случайно. Специалистите дават обяснение, че именно тези примеси подпомагат по-доброто свързване на кофеина и повишават значително качеството на напитката.
Другото важно условие, за да приготвите перфектната чаша кафе, е зърната задължително да бъдат съхранявани в хладилник. Причината за това е, че прясно изпеченото кафе съдържа въглероден двуокис, който се изпарява изключително лесно. С него си отива и голяма част от аромата.
Това е и причината, поради която дори да пиете един и същ сорт кафе в различни заведения, то може да ви изглежда с различен вкус. Докато на някои места то ще е с доста наситен аромат, то на други, той ще е едва доловим.
Както във всяка една сфера и тук си има тънкости, които трябва да бъдат спазени, ако искате да получите перфектен резултат, пише zajenata.bg.
