Много хора избягват да приготвят патладжани, защото смятат, че им отнема доста време, докато ги сготвят. Ето една много лесна и бърза рецепта за пълнени патладжани
На нашата редакционна поща пристигна писмо от Ралица Пенева.
Ралица споделя с нас как приготвя вкъщи своите пълнени патладжани.
Написа, че тази рецепта е актуална през цялата година, но през лятото те стават най-вкусни.
За да изпълните рецептата на Ралица за пълнени патладжани са ви необходими следните продукти:
Няколко патладжана; 2 червени чушки; 2 средноголеми домата;
Зелени подправки – магданоз, може и копър. Сол на вкус. Настърган кашкавал – около 300 грама.
Приготвяне:
Ралица използва една интересна технология.
След като измие патладжаните, тя им отрязва дръжките. После цели ги пуска в тенджера с вряща вода и ги оставя в нея не повече от 5-6 минути.
По този начин те омекват и се освобождават от тъмния сок.
През това време Ралица реже чушките и доматите. Слага ги в тиганче с малко мазнина.
Бърка, докато се задушат, но без да стават на пюре. Отнема от огъня. Слага пресните подправки нарязани на ситно + сол на вкус.
После взема омекналите патладжани и ги реже на 2 части по дължина.
С лъжица изважда сърцевината им.
Готовите издълбани части нарежда в тавичка, която предварително е намазала с малко олио.
Реже сърцевината на патладжаните и я добавя към задушените чушки и домати.
Смесва внимателно. Разпределя сместа на равни части и с нея пълни патладжаните в тавичката.
Най-отгоре ръси с настъргания кашкавал.
Пече в загрята фурна, докато кашкавалът придобие златиста коричка.
Ралица дава следния съвет. Предварително можете да си подготвите сместа, която може да престои няколко часа.
Но е желателно да сервирате изпечените пълнени патладжани непосредствено, след като ги извадите от фурната.
Така са по-вкусни.
Благодарим на Ралица Пенева, че сподели с нас своята оригинална рецепта за пълнени патладжани!
