Нужни са ви само няколко капки йод
Ако се питате дали киселото мляко, което купувате е фалшиво, можете много лесно да разберете истината чрез този тест.
Безспорно, киселото мляко е една от най-полезните храни. Напоследък обаче на пазара много рядко можете да откриете истинско кисело мляко – без редица подобрители и сгъстители.
Дори съдържанието на киселото мляко, което е с етикет „био“, е доста съмнително, при все, че цените на тези продукти, са доста високи.
Обикновено производителите добавят към киселото мляко нишесте, захар, сол и сухо мляко. От всички тези продукти, е много лесно да установите дали в млякото има нишесте.
За никого не е тайна, че то се съдържа в царевицата, пшеницата, ориза, картофите и др. изградено е от два полизахарида – амилоза и амилопектин, и двата – мономери на глюкозата.
На практика именно заради тях картофите и хлябът придобиват сладникав вкус при топлинна обработка.
В хранителната промишленост все по-често използват нишестето за сгъстител. Въпреки това вероятно всички ще се съгласите, че мястото му, не е в киселото мляко.
За да установите дали има нишесте в млякото, което сте си купили, е достатъчно да капнете 2-3 капки йод върху него и да изчакате няколко минути.
Ако в него се съдържа нишесте, то ще промени цвета си в синьо-лилаво. Ако пък не се съдържа нишесте, на мястото, на което сте капнали капките йод, ще се образува характерния кафяв цвят, пише pik.bg.
