Сарми хапки по чорбаджийски ще ви се усладят страшно много
Това е една чудна рецепта за вкусни сарми хапки по чорбаджийски, споделена лично от редакторката на сайта Лакомник. Предлагаме ви я, защото ние я изпробвахме и останахме очаровани.
Трябва да разполагаме със 700 грама телешка кайма, 300 грама свинска кайма, 150 грама сланина, една кисела зелка, малко червен и черен пипер, половин чаша ориз, лъжица с доматено пюре и щипка сол.
Първоначално смесваме двата вида кайма и към нея добавяме черния и червения пипер, заедно с доматеното пюре, ориза и солта на вкус. След това много добре омесваме всичко това. Сланината я нарязваме на ситни парченца.
После нарязваме зелевите листа на квадратчета като гледаме страната на всяко от тях да е близо десет сантиметра. Във всяко от квадратчетата после слагаме по една лъжичка от месната смес и по едно-две малки парченца от сланината.
Свиваме сармичките на малки хапчици и ги редим в тенджера, на чието дъно преди това сме наредили листа от киселото зеле. Върху вече подредените в тенджерата сарми също слагаме листа от киселото зеле, които да ги покрият и заливаме с равни части зелева чорба и топла вода.
Важно е да отбележим, че тази течност трябва едва да покрива нашите сармички. Накрая пускаме котлона на слаб огън и варим сармичките, докато зелето не омекне. Приблизителното време за готвенето им е около 90 минути, но пак казваме – на умерен огън, просто за да си къкрят вътре.
Нямате си представа каква разкошотия става от тези сарми хапки по чорбаджийски. А с чаша хубаво и тежко червено вино, направо си е приказка. Макар че, който не обича червено вино, може да си ги хапне сладко и с розе.
Да ви е много вкусно и до следващите ни рецепти!
