На трапезата за Никулден трябва да има шаран, защото той е символ на едно от многото чудеса, сторени от Свети Николай Чудотворец
Има множество начини, по които можете да приготвите шаран за Никулден.
Рецептата е шаран, изпечен върху ориз. Това е една стара рецепта, която в нашето семейство използваме от време на време за светлия празник Никулден.
Необходими продукти:
шаран – може толстолоб или каракуда
ориз; домати от консерва
3-4 глави кромид лук – праз лук или пресен лук
300 грама гъби; царевица от консерва
орехи; сол
мащерка; лимон
Приготвяне:
Изчиствате вашия шаран, а люспите събирате. Тях ще сложите на трапезата на Никулден, на Рождество и на Нова година, за да имате добри финансови постъпления през годината.
Режете лука на ситно и го слагате в тиган с мазнина да се задуши, заедно с гъбите, нарязани на филийки.
Докато лукът се задушава, вие измивате ориза и го слагате в тавата за печене, на дъното на която сте сложили малко мазнина.
Изсипвате доматите от консервата и ги смесвате. Добавяте царевицата.
Слагате сол и мащерка или друга подправка, която предпочитате за риба.
Накрая добавяте задушения лук и гъбите, като сте отделили от тях малко за плънка на вашия шаран.
Смесвате лука с ориза и доматите. Разстилате равномерно по цялата тава.
Накрая слагате шарана, когото сте посолили вън и вътре. В корема сте сложили отделения задушен лук и гъби с 1 шепа счукани орехи. Не ги мелете, за да бъдат по-едри. Може да добавите и стафиди по желание.
За да не шиете с конец вашия шаран, използвайте шиш, за да затворите стомаха и плънката да не изпада.
Наливате малко топла вода в тавата и слагате да се пече.
Добре е по време на печенето да обърнете внимателно шарана, за да хване коричка и от двете страни.
Може да наредите няколко кръгчета лимон върху него.
Честит Никулден!
Нека Свети Николай Чудотворец да закриля вас и вашите семейства!
