Това е една супа, която се приготвя изключително лесно, винаги се получава и е изключително полезна както за възрастните хора, така и за малките деца
В българската кулинария основно приготвяме два вида супи – със запръжка и застройка, без запръжка и с бистър бульон.
За хората, които искат да отслабнат или имат проблеми със стомаха като язва, колит, гастрит и други, супите със запръжка не са полезни. Застройката не е вредна, но супата става по-тежка.
Рецептата, която читателите на ТОПакутално.ком ще научите сега за тази диетична и здравословна супа, зная от моята баба Дафина Рачева.
Тя е лесна и сравнително бърза за приготвяне. Позволява да я приготвите със зеленчуците, с които разполагате в момента без точни пропорции.
Подходяща е и за хора, които постят или са вегетарианци.
Продукти:
картофи; 1-2 моркова
кромид лук или праз лук
карфиол – вече можем да използваме и броколи
грах; царевица
гъби; фиде
сол и червен пипер
целина – може да използвате магданоз, но на картофена супа целина – листа и дръжки подхожда много повече
Приготвяне:
Баба наливаше вода в тенджера и я слагаше на котлона да се топли.
Когато водата стане гореща, дори и да не е завряла, слагаше нарязани абсолютно всички продукти без целината.
Добавяше сол и олио. Оставяше ги да се варят. Няма риск някои от зеленчуците да уврат, а други да останат сурови или преварени.
Ако по време на варенето водата е започнала да извира, доливаше по желание.
Когато продуктите започват да увират, тя слагаше фиде.
Когато фидето уври, отнемаше от огъня и добавяше червен пипер и нарязаната на ситно целина, която омеква от горещия бульон, но не се преварява.
Тази супа гореща е много подходяща в студените дни и когато човек се разболее от грип.
Когато я оставите да изстине, тя е разкошна разхлаждаща и освежаваща храна в летните жеги.
Благодаря на баба Дафина, че ме научи на тази чудна домашна супа. И че можах да я споделя с всички читатели на ТОПактуално.ком.
