Мързелива баница без брашно е подходяща както за закуска, така и за вечеря с кисело мляко, сирене или сладко
Моята съседка приготвя тази мързелива баница без брашно от много години и винаги, когато й отида на гости, зная, че ще ме нагости с нея.
Мързелива баница без кори е известна сред кулинарите, само че тази е малко по-различна разновидност.
Продукти:
500 гр. извара
5 яйца; 50 гр. краве масло
100 гр. захар; 50 гр. сметана
кората на 1 лимон; 1 ч.ч. грис или малко повече (ако поеме)
Приготвяне:
Отделете белтъците от жълтъците.
Към жълтъците добавете прибавете 50 гр. захар и разбийте с миксера на пяна.
Прибавете разтопеното краве масло, настърганата кора на лимона, заедно с гриса и разбъркайте добре.
Изварата предварително трябва да сте я разбили с ножа на миксера или или с пасатора, за да придобие гладка консистенция.
Сложете изварата и пак разбъркайте.
В съд разбийте белтъците на сняг като предварително сте добавили 50 гр. захар.
Сложете заедно двата вида смеси като използвате дървена бъркалка.
В тавичка сложете хартия за печене или я намажете обилно с масло.
Изсипете полученото тесто и отгоре намажете с готварска сметана.
Не се притеснявайте ако вашето тесто е станало малко по-рядко или по-гъсто. Това зависи от изварата.
В единия случай сметаната ще се смеси с тестото, в другия случай ще се задържи на повърхността.
Печете на 160 градуса, докато тестото порозовее.
Ще ви направи впечатление, че по време на печенето тестото е увеличило своя обем, затова използвайте по-дълбока тава за печене.
Не използвате сода бикарбонат или бакпулвер, защото отделените белтъци играят ролята на набухвател.
