Изберете си как да го направите: По италиански, испански, мексикански, руски, азиатски, карибски или английски..
За омлета може да се напише цяла поема! Той е нежен, пухкав, златист и винаги ни идва на помощ, когато трябва да хапнем нещо приготвено на бързо. Ето как го правят по света.
Испански омлет:
Съставки: 500 гр. сварени картофи нарязани на кубчета, 10 яйца, 1 глава лук нарязан на едро, 2 супени лъжици нарязан магданоз, олио, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: Нагрейте олиото в тиган, сложете нарязания лук и гответе докато омекне, но да не се препържва. Прибавете сварените и нарязани картофи и сложете на огъня за още няколко минути. Отстранете тигана. Прибавете солта и пипера. Преместете съдържанието в намазана с олио тава и залейте с разбитите яйца. Поръсете с магданоза. Запечете за 5 минути в предварително загрята на 250 градуса фурна.
Италиански омлет:
Съставки:
5 яйца; 2 супени лъжици нарязан магданоз;1 супена лъжица нарязан копър; 1/2 нарязан лук; ¼ ч.л. сол; ¼ ч.л. черен пипер; 1 супена лъжица масло; ½ ч.л. олио, 1 супена лъжица сметана. Може да прибавите и няколко листа от пресен зелен лук.
Начин на приготвяне: Смесете яйцата в купа заедно с магданоза, копъра, лука, солта, черния пипер и сметаната. В тиган с диаметър 25 cm, загрейте олиото и маслото, докато мазнината започне леко да пуши.
Изсипете сместа и гответе на умерен огън за около 1 минута, докато повърхността престане да бъде влажна, междувременно тиганът се разклаща без да разбърквате. После разклатете тигана, така че сготвената вече яйчена смес да се отдели от стената и прегънете 1/3 от омлета в посока към центъра. Наклонете тигана и избутайте в чиния.
Нарежете омлета на половина и сервирайте.
Английски омлет с бекон и уиски:
Съставки за бекона с уиски: 3 супени лъжици масло; 500 гр. бекон; 1 ½ с.л. Шотландско уиски; 2 ч.л. кафява захар; черен пипер
Съставки за омлета:; 8 яйца; Сол; черен пипер; 4 супени лъжици масло; 1 1/3 чаши настъргано сирене чедър; 12 резена чери домати; 12-20 листа босилек
Начин на приготвяне: Уиски с бекон. В голям тиган, разтопете маслото. Сложете бекона и гответе на средна температура в продължение на 2 минути. След това завъртете бекона, налейте уиски и поръсете със захар. Гответе на силен огън, като разклащате леко за около 30 секунди, докато уискито се изпари. Поръсете с черен пипер и отстранете тигана от котлона. Омлет: Смесете яйцата в купа, добавяйки, щипка сол и черен пипер. Загрейте тигана с диаметър 30 см. на огъня,. Добавете 1 супена лъжица масло и се изсипете 1/4 от на яйцата. Гответе на умерен огън за около 20 секунди. Свалете тигана от котлона и разпределете равномерно останалите яйце. Поръсете върху тях половината от омлета с 1/3 чаша сирене. Догответе на слаб огън, докато сиренето започне да се топи. Свалете от котлона, поръсете с босилек навсякъде. Преместете в чиния. Сложете 2 резена домат и сгънете 1/3 от омлета. Върху останалата 1/3 поставете сготвения с уиски бекон.
Мексикански омлет:
Съставки: 8 яйца; 1 авокадо; 3 лайма; 2 щипки листа от пресен кориандър; 3 супени лъжици обезмаслено кисело мляко; 3 супени лъжици зехтин; 1 малка глава лук; 1 морков; 100 гр бяло зеле; чили; 60 грама сирене Чедър
Начин на приготвяне: Авокадото се смила в блендер. Прибавете сока от лайма и после добавете киселото мляко и кориандъра. Разбъркайте.
Настържете на ленти лука, морковите, зелето и заедно с чилито ги смесете с авокадото и лайма.
Отделно смесете яйцата в купа, добавете щипка сол и черен пипер. Загрейте тиган с диаметър 28 см. с малко зехтин на среден огън. Изсипете разбитите яйца и поръсете с настърганото сирене. Не обръщайте. Гответе няколко минути, за да се изпържи омлета. Свалете от котлона и преместете омлета в подходяща чиния. Разстелете равномерно отгоре сместа от авокадо, лайм и зеленчуци. Завийте на руло. Сервирайте.
Руски омлет:
Съставки: 8 яйца; 120 гр. ситно нарязана шунка или прошуто; сол и черен пипер; 3 супени лъжици зехтин
4 броя препечени филии; 1 голям домат нарязан на филийки.
Начин на приготвяне:
В средно голяма купа разбийте яйцата и прибавете шунката. Подправя се със сол и черен пипер. В голям тиган с незалепващо покритие загрейте 3 с.л. масло. Изсипете яйчената смес, като разстелите равномерно парченцата шунка. Гответе около 30 секунди. Намалете топлината на средно и гответе в продължение на 2-3 минути, докато долната част се покрие със златиста кора, а горната ще остане леко влажна. Сгънете омлета три пъти.
Разпределете доматените половинки върху една от предварително препечените филии. Нарежете омлета на 2 парчета и ги поставете отгоре, след което захлупете с друга филийка, така че да се получи един сандвич. Сервирайте охладено до стайна температура.
Азиатски омлет:
Съставки: 8 яйца; 6 големи глави лук, нарязани на кръст; Сол и черен пипер; 1 супена лъжица олио; 60 грама ситно нарязан пушен бут; 100-120 грама нарязани бели гъби; 3 супени лъжици соев сос; 1 чаша грах от консерва; 1 чаша нахут от консерва; 100-120 г обелени и нарязани на кръст скариди; 1 ч.л. оризов оцет; ½ ч.л. сусамово масло; няколко капки масло от чили; 2 супени лъжици кориандър, едро нарязан
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 210 градуса. В малка купа сложете яйцата и ги смесете с подправките.
В малък тиган затоплете маслото. Добавете лука, после шунката и гответе в продължение на 1 минута на средно-висока температура до зачервяване. Добавете гъбите и гответе в продължение на няколко минути до омекване. Изсипете соев сос и оставете да къкри за около 30 секунди. Добавете граха и нахута и гответе в продължение на 30 секунди, като само разклащате. Отстранете от огъня. Зеленчуците се смесват със скаридите и яйцата. Преместете в намазана с олио тава с подходяща големина и разпределете равномерно по дъното. Запечете във фурната за 12 минути.
Докато се пече омлета, разбъркайте в малка купа 2 с.л. соев сос с оризов оцет, сусамово масло и чили масло. Извадете от фурната и поръсете с магданоз. Нарежете омлета на парчета като пица и сервирайте със сместа от соев сос и оризов оцет.
Карибски омлет.
Съставки:
6 яйца; 2 супени лъжици вода; 50 г крема сирене; 1 чаша ягоди; 2 супени лъжици тръстикова захар; Сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Смесете яйцата, водата, солта и черния пипер. В тиган, разтопете маслото, изсипете яйчената смес.
Сиренето се нарязва на малки кубчета, ягодите – нарязани.
Когато яйцата са почти готови, сложете върху половината от омлета, сиренето, поръсете със захар и поставете ягодите.
Сгънете омлета на половина и сгответе за още 2 минути под капак.
