Всеки иска да предложи на своите близки нещо различно, оригинално и естествено вкусно. Ако изпълните тази нетипична рецепта, ще останете страшно доволни
Това ястие ни го сервираха в Германия преди години.
По-късно научих, че освен със свинско месо, рецептата може да бъде изпълнена и с риба.
Технологията е почти аналогична.
Необходими продукти:
свинско месо без кост – бут, рибици, флейки
картофи
2-3 яйца
брашно
сол
други подправки – черен пипер, чубрица, кимион
олио
Приготвяне:
Нарежете месото на филийки. Начукайте го с чука за месо. Посолете го и го овкусете с вашите любими подправки.
Докато месото се овкусява, вие обелете и настържете на едрото ренде картофите.
Сложете ги в гевгир, за да се оцеди техният сок.
Изцедените картофи смесете с брашно и с яйцата.
Разбъркайте добре.
Сложете тиган с мазнина на котлона да се сгорещи. Запържете месото, но го извадете малко преди да бъде напълно готово.
Наредете го на хартия, за да се изцеди мазнината.
Когато мазнината отново се сгорещи, вземете всяко едно парче от месото, което овалвате добре с получената панировка от картофи.
Пържите до златисто. Понеже месото предварително е било запържено, когато картофите добият златист цвят, те са готови.
Ако използвате сурово месо, то няма да може добре да се изпържи, защото панировката става готова за много по-кратко време, ни обясни германката, на която гостувахме.
Готовите месца с картофена панировка наредете отново върху домакинска хартия, за да попие мазнината.
Сервирате готовите месца по тази интересна рецепта като предястие, като основно ястие за обяд или вечеря, гарнирано с ризи бизи, гъби, салата от зеленчуци.
Наскоро научих, че тази немска рецепта с месо, може да бъде изпълнена с риба.
Бяхме на гости, където ни поднесоха филе от акула с тази чудна картофена панировка.
Беше наистина фантастично вкусно.
Вие можете да използвате всякаква риба. Когато използвате за тази рецепта риба, не трябва предварително да я запържите, защото месото на рибата е крехко. Хубаво е използвате риба без кости, обясни ми домакинята.
Но преди да сложите месото в панировката с картофи, трябва да сте го подсушили на хартия и след това да го овалвате в брашно.
Отново пържите до златисто.
С немската бира беше фатнастично изживяване, но и с българската удоволствието беше на 6.
