Пълнени патладжани – едно невероятно изкушение за малки и големи, затова трябва да ги приготвите у дома
Получихме писмо от редовната читателка на ТОПактуално.ком г-жа (topactualno.com) Маргарита Лалева.
Г-жа Лалева споделя, че често приготвя подобни пълнени патладжани, винаги когато може да купи хубави и свежи. Затова решила да я сподели с всички читатели на ТОПактуално.ком г-жа (topactualno.com).
Необходими продукти:
патладжани – не големи, но от тъмните
кайма – около 500 грама
1 глава кромид лук
подправки на вкус – зелени подправки – магданоз или копър. Може и целина. Черен пипер, чубрица, мащерка, риган или кимион
сол
2 неголеми червени домати; 2 червени чушки
1 шепа ориз
Начин на приготвяне:
Измийте патладжаните и отрежете горната част, където е дръжката.
Трябва с помощта на нож и лъжица да издълбаете сърцевината на патладжаните.
Посолете ги и ги оставете тъмният сок да се изцеди. Сложете сърцевината в гевгир или в друг съд с дупки, посолете обилно и оставете да пусне кафяв сок.
Докато патладжаните се прочистват, вие пригответе тяхната плънка.
Нарежете на ситно кромид лук или пресен лук, може и праз. Задушете го в горещ тиган. Смесете с каймата. Налейте водичка – 50 мл. И оставете на огъня съставките да поемат водата.
Добавете зелени подправки – магданоз или копър. Сложете кимион, черен пипер, червен пипер, ако ги обичате.
Изцедете черния сок от патладжаните и ги измийте обилно с вода.
Напълнете готовите патладжани с тази плънка. Наредете ги в тавичка, намазана с олио. Сложете малко вода и ги изпечете.
Докато вашите пълнени патладжани се пекат, вие пригответе гарнитурата.
Нарежете лук – кромид, пресен или праз, заедно с 1 ч.ч. ориз сложете в дълбок тиган или в тенджерка. Сложете 2 ч.ч. топла вода и оставете лука и оризът да къкрят.
Когато лукът омекне, а оризът започне да набъбва, добавете сърцевината – измита от солта и нарязана на ситно, заедно с 1 или 2 червени домати.
Преди да отнемете от огъня, добавете ситно нарязани печени червени чушки.
Отнемете от огъня и прибавете подправки по ваш избор.
Поднасяте като в чиния слагате 1 пълнен печен патладжан, а около него сипвате от гарнитурата с ориз и със зеленчуци.
Сърдечно благодарим на г-жа Маргарита Лалева, че сподели с всички читатели на ТОПактуално.ком (topactualno.com) своята уникална рецепта за пълнени патладжани!
