С цветен хляб диня можете да изненадате приятно всички не само през зимата, но дори и през лятото, когато на пазара има сочни, сладки и червени дини
Необходими продукти:
3 ч.ч. брашно
2 и 1/2 с.л. захар на кристали
1 ч.ч. прясно мляко
1 яйчен жълтък
3/4 ч.л. сол
1 1/2 с.л. краве масло
1 пакетче суха мая
3/4 ч.ч. тъмни стафиди (120 грама)
зелена и червена сладкарска боя
Начин на приготвяне:
Видеото е на английски, но дори и да не знаете езика, гледайте начина на изпълнение на рецептата и пак ще се справите.
Сложете в купа топлото прясно мляко. Сипете кравето масло и разбъркайте. То ще се разтопи в топлото мляко.
Прибавете захарта, солта и маята. Объркайте добре.
Сложете малко от брашното и леко бъркайте.
Добавете постепенно и още брашно. Трябва да ви остане брашно, което ще добавите малко по-късно.
Ще получите лепкаво тесто.
Сега трябва да разделите тестото на 3 части. Половината от тестото ще оцветите в червена боя, 1/4 в зелена и 1/4 ще остане бяло.
Започнете с червеното (розовото) тесто. След като сипете достатъчно количество червена боя, за да получите узряла диня, прибавете измитите и предварително накиснати в алкохол стафиди (ром, коняк, бренди, ракия).
Сипете още малко брашно и трябва да омесите тестото на плота.
Когато получите тесто, което не лепне и има средна твърдост, оставете го в съд покрит с найлоново фолио, за да втаса.
Пригответе зеленото тесто за вашия атрактивен цветен хляб диня.
Сложете 2 капки боя и объркайте добре.
Сипете малко брашно и започнете да го месите на плота. Готовото тесто сложете в съд и го покрийте също с найлоново фолио, за да втаса.
Последното тесто остава бяло. Сипете малко брашно и го омесете както цветните теста.
Сложете и него в съд и го покрийте с найлоново фолио или го пъхнете в найлонова кесийка, за да втаса в продължение на час и половина или 2 часа. Тестото ще увеличи своя обем 2 пъти.
Започнете да премесвате втасалото тесто. На видеото е показано първо с червеното тесто. Оформете го като цилиндър.
След това премесете бялото тесто. С точилка го разточете. Намажете го с малко прясно мляко и увийте с него червеното тесто.
Вижте на видеото как жената опакова краищата, за да не се подава червеното тесто.
Накрая пригответе зеленото тесто за вашия вкусен цветен хляб диня.
В зеленото разточено тесто ще свиете готовото розово и бяло руло.
Отново вижте как жената го опакова старателно, за да не се подава бялата част.
Готовото зелено руло поставете във форма за хляб, наръсена с брашно и го покрийте с найлоново фолио или го пъхнете в найлонова кесия, за да втаса втори път.
След повече от 1 час тестото ще е удвоило своя обем и е готово за печене във фурна на 350 F или 190 С градуса.
Печенето отнема от 15 до 20 минути.
Когато хлябът изстине, започнете да го режете.
Както завършва своите обяснения, жената е невероятно доволна от крайния цветен резултат, а на вкус този цветен хляб диня прилича на обикновения бял хляб.
Превод от английски език: Милена Христова
