Страшно вкусна рецепта за апулска фокача с домати, картофи и маслини
Наближава време за вечеря и започваме, като всеки ден, трескаво да се чудим и маем какво да си приготвим. Може би за тази вечер е вече късно, но пък за утре или следващите дни ще ви дадем една наистина чудна идея.
И това е рецептата за удивително вкусната апулска фокача с домати, картофи и маслини. Тя се прави лесно, макар и да звучи доста завъртяно и сложно. А ето и точната схема за приготвянето й.
Нужни са ни 500 грама брашно, един по-голям картоф, лъжица зехтин, 25 грама прясна мая, щипка сол, около дузина коктейлни домати, 250 грама топла вода, една шепа черни маслини, щипка риган, малко морска сол и още мъничко зехтин или олио.
Първо сваляваме картофа, за предпочитане на пара, обелваме го и го пюрираме. След това разтваряме маята в топлата вода като оставяме за около десетина минути да шупне. Брашното го прибавяме към пюрето от картофа, след като сме го пресяли предварително.
Към сместта от брашното и пюрето от картоф добавяме маята, зехтинът и солта и започваме да месим еластичното тесто. Поставяме го в купа, предварително намаслена, а после го покриваме с кърпа и оставяме да втаса за близо един час.
След като тестото втаса, го разточваме, но така, че да стане с диаметър около 30 сантиметра. Слагаме го в тавата, която предварително сме намаслили леко. Върху него започваме да разпределяме маслините и доматите – и двете нарязани на половинки. Когато ги поставяме, добре е леко да ги натискаме отгоре, за да влязат по-добре в тестото.
Накрая напръскваме отгоре леко със зехтин и добавяме ригана и малко морска сол. Поставяме във фурната, която сме загряли предвалително на 220 градуса и печем около половин час, докато нашата апулска фокача с домати, картофи и маслини не придобие апетитен златист цвят. Добър апетит на всички!
