Месенето на питка е изключително изкуство, но този път няма да правим стандартна питка, а питка цвете, която е изключително вкусна и атрактивна
За да приготвите тестото за питка цвете можете да използвате всяка една рецепта, важното е да имате меко тесто.
Ако нямата ваша сигурна рецепта за питка, на видеото долу вижте какво тесто замеси домакинята.
Ето продукти от друга рецепта за месене на питка, а технологията е като на видеото.
3 яйца – отделяте единия жълтък за намазване
1 кг. брашно (колкото поеме)
1/2 ч.ч прясно мляко или хладка вода
1 с.л. сол
2 с.л. захар
1 кубче жива мая
олио
маргарин (Калиакра класик) или краве масло
Замесване на тестото:
Слагате кубчето мая натрошено в купичка и заливате с прясното мляко (хладката вода). Добавяте 2 с.л. захар и 2 с.л. брашно.
Оставяте маята да се активира.
Слагате брашното в дълбок съд. Правите кладенче и добавяте двете яйца и единия белтък, заедно със солта.
Слагате готовата мая и замесвате меко тесто.
Оставяте тестото да втаса във фурната на слабо или върху тенджера с вряща вода.
Оформяне на питка цвете:
Замесвате тестото още един път и започвате да го делите на малки равни топки кратни за 3.
Тук вече идва истинският майсторлък. Разтопете маслото и маргарина на водна баня.
Трябва да разточите топките на еднакви кръгчета.
Започвате да оформяте цветята, които ще наредите в предварително намаслената тава или покрита с хартия за печене.
Нареждате едно върху друго 3 кръгчета, които мажете с масло между тях.
Сгъвате ги на две и с помощта на шиш за печете притискате както е показано на видеото.
След това сгъвате тестото в другата посока и отново със шиша притискате.
Вашето цвете е готово.
Подреждате ги в тавичката и ги оставяте да втасат още едни път на топло във фурната или върху тенджера с гореща вода на котлона.
Когато вашите цветя уголемят своя обем, мажете ги с разбития жълтък, към който добавяте малко вода и слагате да изпечете във фурната.
Цялото видео как да оформите вашата питка цвете изгледайте ТУК.
Няма спор, с такава питка цвете ще оберете овациите на вашето семейство или гости.
Да ви е сладка прекрасната питка цвете!
