Лесен и вкусен
За да изпълните тази рецепта е необходимо да сложите яйцата и захарта в купа. Разбивате ги на висока скорост с миксера, докато побелеят.
Сега е лесно. В миналото баба Стефанка не е имала миксер и е бъркала с все сила с дървената лъжица. Докато остане без сили.
В сито слагате брашно, бакпулвер и сода бикарбонат. Пресявате ги върху яйцата. След това добавяте канела. На ниски обороти с миксера разбърквате, като наливате на тънка струя олиото. Накрая слагате ванилията и пак разбърквате за кратко.
Орехите мелите на дребно. Обелете ябълката и я настържете на едрото ренде.
Обелете тиквата и също я настържете на едрото ренде. Сипете ги при кексовото тесто. Добавяте и стафидите.
Всички съставки разбъркайте добре с шпатулата.
Формата за кекс намажете обилно с краве масло (не и с олио).
След това обилно поръсете с брашно. Както по дъното на формата така също и по нейните стени. Това е изключително важно, защото кексът става много лепкав и вие няма да може да го извадите цял от формата.
В така подготвената набрашнена форма за печене изсипете тестото. Загрейте фурната на 160 градуса по Целзий с вентилатор или на горно-долно печене .
Кекса печете в средата на загрятата фурна между 40 и 50 минути. За всеки случай, правете проба за готовност с шишче или с клечка за зъби. Важно е да проверите дали сърцевината е добре изпечена.
Ако имате суха клечка или шиш, вашият кекс е готов.
Обръщате го върху тортена чиния и след като се охлади, можете да го нарежете.
Ако го оставите горещ, трябва да използвате нож за рязане на печено месо, за да го нарежете без кексът да се рони.
Към този вкусен плодов сладкиш можете да прибавите и следната заливка:
За целта сипете чаена чаша захар в малка тенджерка и оставете захарта да се карамелизира, докато придобие светъл цвят.
Оттеглете я от котлона и след 2-3 минути прибавете 40 грама масло. Разбъркайте добре. На тънка струя налейте 1/2 чаена чаша прясно мляко и непрекъснато бъркайте. С този сос внимателно полейте повърхността на изпечения сладкиш.
Не пропускайте видеото долу от култовата българска топ кулинарна поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara”.
По този начин ще научите нагледно всички подробности за приготвяне на вкусния и лесен кекс по рецепта на баба Стефанка.
Екипът на topactualno.com пожелава на всички добър апетит и приятно удоволствие, докато си хапвате от този вкусен и лесен кекс по рецепта на баба Стефанка и по препоръка на Иван Звездев!
