Страхотна е
Българският топ кулинар научил тази рецепта от домакини от Момино село, общ. Раковски.
В дълбока купа изсипвате брашното. Правите кладенче по средата. Яйцата счупвате като като отделяте един от жълтъците за намазване преди печене и посолявате.
В друг съд разбърквате маята и захарта. Когато се разтворят, оставяте ги 5 минути и ги сипвате в купата с брашно. Замесвате тесто като добавяте около 400 милилитра топла вода – с температура 30 градуса по Целзий и разбърквате, за да получите средно меко тесто.
Разрязвате го на 4 части и омесвате всяко едно от парчетата поотделно. Покривате тестото с кърпа, докато втаса. Отнема около 45 минути.
Разточвате всяко едно парче на кора с големина на тавата, в която ще печете болярската пита. В отделен съд разтопявате маслото. Намаслявате тавата, поръсвате дъното с брашно. Поставяте първата кора като намазвате обилно с масло. Повтаряте действието и с останалите кори.
Увивате на руло четирите кори, като ги издърпвате и усуквате леко. Завивате тестото на геврек и го оставяте в тавата да втаса. Намазвате го с масло, за да не изсъхне. След 60 минути тестото ще увеличи своя обем като изпълни тавата. Тогава го намазвате с жълтъка, който отделихте и който е смесен с 1 чаена лъжичка вода.
Поръсвате със сусам и слагате тавата в предварително загрята на 200 градуса по Целзий фурна в ниската част. Печете там 10 минути, след което намаляте температурата на 170 градуса по Целзий и печенето трябва да продължи още 30 минути. След това вашата болярска пита е готова.
Не пропускайте видеото долу от култовата българска топ кулинарна поредица “Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara”.
По този начин ще разучите нагледно всички подробности за приготвянето на страхотната болярска пита.
Както винаги и сега Иван Звездев дава много и все полезни кулинарни съвети. Те са важни за всяко едно домакинство.
Екипът на topactualno.com пожелава на всички добър апетит и наслада, докато си хапвате от тази вкусна болярска пита по препоръка на Иван Звездев!
