Чудесни са
За да изпълните рецептата за зимнина на българския топ кулинар и на неговата баба е важно да нагласите домати, които нямат наранявания.
Измивате ги добре. В долната част на всеки един домат правите с нож кръстче, за да можете после по-лесно да ги обелите.
В голяма тенджера кипвате вода и в нея слагате доматите. Бланширате ги за 30 до 50 секунди. Изваждате ги и ги потапяте в съд с кубчета лед и с ледено студена вода. Така прекъсвате процеса на варене. Изваждате доматите от студената вода. Белите ги и ги нарязвате на дребно. Но можете да ги нарежете и с кухненския робот.
Доматите разпределяте в буркани и ги посолявате.
Капачките на всеки буркан слагате в купа и ги заливате с вряла вода. След около 5 минути ги изваждате и така затваряте добре всичките буркани. Слагате бурканите в голяма тенджера или в казан. Наливате студена вода, докато тя ги покрие. Щом водата заври, варите бурканите на тих огън още 5 минути. Изваждате ги и веднага ги обръщате с капачката на долу.
Не пропускайте видеото долу от култовата българска топ кулинарна поредица “Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara”.
По този начин ще научите нагледно всички подробности за приготвянето на вкусните консервирани домати.
Екипът на topactualno.com пожелава на всички добър апетит и наслада, докато си хапвате от вкусните домати по препоръка на Иван Звездев!
