Страхотна рецепта!
За да изпълните рецептата на българския топ кулинар, първо трябва да осигурите топло помещение. На студено козунаците не могат да втасат добре.
Освен това всички продукти също трябва да бъдат извадени предварително от хладилника. Със студени продукти не можете да замесите хубави козунаци.
Маслото разтопете на водна баня. Прясното мляко затоплете между 33 и 36 градуса по Целзий.
Пресейте брашното и прибавете маята. В центъра оформете кладенче и сложете яйцата.
Прибавяйте захарта постепенно и разбийте с вилица.
Прибавете прясното мляко и малко сол. Отново разбъркайте продуктите внимателно. Добавете и настърганата лимонова кора.
Накрая сложете разтопеното краве масло. Разбъркайте и започнете да месите меко тесто.
Готовото тесто оставете да втаса на топло за около 60 минути.
Втасалото тесто отново омесвате и го разделяте на три части. От всяка част оформете фитил. Оплетете и свийте фитилите както е показано на видеото долу, за да получите вашия козунак.
Сложете го в предварително намаслена тавичка. Българският топ кулинар използва тава с диаметър 22 сантиметра. Тавата можете да поръсите и с брашно.
Оставете готовия козунак да втасва още 60 минути. През това време ще са надигне още. Загрейте фурната на 160 градуса.
Готовият повторно втасал козунак намажете с разбит жълтък, смесен с 1 лъжица вода.
Наръсете повърхността на козунака с една чаена лъжичка захар.
Сложете го да се пече в ниската част на фурната. Печенето отнема от 30 до 40 минути.
Не пропускайте видеото долу от култовата българска топ кулинарна поредица “Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara”. Ще разучите нагледно цялата рецепта за чудесния великденски козунак.
Както винаги и сега българският топ кулинар дава още изключително полезни кулинарни съвети. Те са необходими за всяко домакинство.
