Страхотни стават
За да изпълните рецептата на българския топ кулинар трябва да нарежете лука на дребно. А моркова на ситни кубчета, заедно с целината.
В тиган загрявате олио и запържвате зеленчуците за една до две минути на умерен огън.
Измивате ориза и го слагате при зеленчуците. Запържвате на умерен огън за една минута. Поръсвате с червен пипер, разбърквате и заливате със 100 милилитра гореща вода.
Добавяте доматите. Оставяте на слаб огън, докато оризът поеме водата.
Ако ползвате глинен съд за печене, слагате го в студена фурна и загрявате до 180 градуса по Целзий. Така няма да се пръсне.
Наситнявате чесъна и го слагате в тигана, заедно с каймата. Изключвате котлона и подправяте плънката с чубрица. Посолявате и разбърквате. Нарязвате на дребно магданоз и копър. Прибавяте ги при плънката с ориз.
Чушките почиствате семената. Пълните чушките с плънката.
Всяка чушка потапяте в брашно и я слагате в намазан с олио гювеч или подходяща тава за печене. В тигана от плънката наливате 100 до 150 милилитра гореща вода. С тази вода заливате чушките в гювеча или в тавата. Поръсвате с малко сол и поливате с 2 или 3 супени лъжици олио. Печете на 180 градуса по Целзий в предварително загрятата фурна. Печенето отнема 45 минути.
След като вашите чушки се изпекат, изваждате ги от гювеча и ги слагате в тава. Прецеждате соса. В купа слагате брашното за соса и киселото мляко. Разбърквате добре. Добавяте яйцата и разбърквате още веднъж.
На тънка струя наливате прецедения от печенето сос, като бъркате непрекъснато с тел или с вилица.
Сместа наливате в касерола и загрявате като бъркате непрекъснато, докато сосът се уплътни. Изпечените чушки заливате с готовия сос и ги сервирате.
Не пропускайте видеото долу от култовата българска топ кулинарна поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“. Ще разучите нагледно цялата рецепта за вкусните пълнени чушки с кайма и с ориз.
Както винаги и сега българският топ кулинар дава още изключително полезни кулинарни съвети. Те са необходими за всяко едно домакинство.
