Чудно вкусна домашна гозба
Има различни рецепти за яхнии с кюфтета в българската кулинария.
Иван Звездев представя неговата рецепта. Ястието става вкусно и защото е приготвено с нахут. Нахутът не е така популярен у нас, както фасулът. Но си заслужава да експериментирате.
Българският топ кулинар Иван Звездев препоръчва да започнете с приготвянето на кюфтетата.
За целта трябва да нарежете лука на ситно. Сложете го при каймата. Посолете и прибавете черен пипер.
След това добавяте ориз. Вижте долу на видеото как точно е изпълнено.
След като смесите всички съставки, трябва да оформите кюфтетата.
Идва ред и на сосчето.
Нарязвате лука на полумесеци. Нарязвате чушка и морков на парченца. В тенджера наливате олио и вода. Слагате нарязаните зеленчуци. Когато водата кипне, посолявате и оставяте под капак да се задушават за още 10 минути или докато водата изври. Обелвате доматите и нарязвате на дребно, но може да ги настържете на рендето.
Когато водата изври, слагате при зеленчуците червен пипер, кимион и доматите. Добавяте отцедения от водата нахут. Слагате готовите кюфтета и заливате с вода, която трябва да достигне до тяхното ниво.
Варите ги на бавен огън под капак за около 30 минути. Накрая ги подправяте с джоджен. Варите още три минути.
Ястието трябва да се сгъсти. За целта нишестето се размесва с 4-5 супени лъжици студена вода. Сипва се при ястието. Загрявате. Вашата вкусна яхния с кюфтета и нахут е готова и можете да я сервирате.
Не пропускайте видеото долу от култовата топ българска кулинарна поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“.
Както винаги Иван Звездев дава много и все полезни кулинарни съвети. Те са необходими за всяко едно домакинство.
