Има различни рецепти за приготвяне на рибена чорба
Иван Звездев използва рецепта от далечната 1937 г. Рецептата е включена в Календар по готварство.
По този начин нашите баби и прабаби са изхранвали своите семейства.
Казват, че рибарите са най-добрите майстори на рибена чорба. А те са убедени, че супата става най-вкусна, когато в нея се сложат поне 3 вида различни риби.
Не че ако използвате само един вид риба няма да поднесете вкусна рибена чорба на вашата семейна трапеза. Но месото от различни риби правят вкуса много по-богат.
Иван Звездев сложи предварително изчистената и измита риба в съд на котлона.
Добави предварително подготвените зеленчуци и подправки – морков, целина, кромид лук и магданоз – листа, стебла и коренчета.
Налейте вода и добавете сол.
Когато рибата се свари, извадете я от водата. Обезкостете я и я нарежете на малки парченца. Българският топ кулинар нагледно показва как да го направите на видеото долу.
В тиган на котлона сложете краве масло.
Докато маслото се разтапя, вие пасирайте с кухненския уред сварените зеленчуци в тенджерата. Така ще получите еднороден бульон.
Към маслото добавете червен пипер. И с черпак налейте от бульона. След това получената течност върнете в тенджерата с бульона.
В купа разбийте кисело мляко с яйца. И тази смес налейте в тенджерата с бульона.
Накрая върнете месото риба, за да може за последно вашата рибена чорба да балансира своя вкус.
Не пропускайте видеото от култовата българска кулинарна поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“.
Освен всички детайли по приготвяне на тази чудно вкусна супа, Иван Звездев дава още много и все полезни кулинарни съвети. Те са необходими за всяко едно домакинство.
