Няма по-вкусна лютеница от домашната!
Много домакини избягват да я приготвят, защото считат, че процесът е дълъг и сложен.
Но според Иван Звездев приготвянето на домашна лютеница не е трудно и не бива да ви стресира.
За целта са ви необходими 10 килограма добре узрели червени чушки, които изпичате.
Оставяте ги да се задушат.
Измивате доматите и ги смилате с машинката за мелене. Или с вашия домашен уред.
Слагате ги на котлона в дълбок съд, за да се варят. Трябва да се превърнат в доматено пюре.
През това време вие белите чушките.
Смилате ги с машинката за мелене или с вашия домашен уред.
Слагате в дълбок съд олио. Когато се сгорещи, изсипвате смлените чушки.
След това прибавяте доматеното пюре. Бъркате с дървена лъжица.
Иван Звездев прибави захар и продължи да бърка енергично.
Готовата лютеница разсипвате в бурканчета.
Бурканите нареждате в съд със студена вода. Варите 30 минути след завиране на водата.
Готовите сварени буркани вадите от водата и след това ги обръщате.
Не пропускайте видеото долу от българската култова кулинарна поредица
„Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“.
Както винаги до сега, българският топ кулинар през цялото време дава много и все полезни съвети, които всяка домакиня трябва да знае и да прилага в своята практика.
