По традиция за Нова година приготвяме пържоли у нас
Някои българи залагат на печена пуйка. Може с кисело зеле или пълнена.
Иван Звездев предлага своята рецепта за вкусни пържоли за Нова година.
За целта препоръчва месото да бъде от врат. То е шарено и така пържолките ще се получат много вкусни.
Ако месото от врат ви е скъпо, вземете си месце от плешка. То също е така крехко и шарено. Месото от бут и от джолан е малко по-жилаво.
Втората голяма тънкост е да бъдат изпечени в глинено гърне или в глинен гювеч.
Ако нямате, използвайте тенджерата от йенско стъкло или друг подходящ за случая съд.
Пържолите, които Иван Звездев предлага са толкова лесни за приготвяне. Затова и неговият син му помага.
На дъното на съда за печене топ кулинарът и неговият син наляха сметана.
След това наредиха няколко от оформените пържоли. Предварително ги овкусиха със сол и с черен пипер.
Прибавиха топено сирене. Нарязани на филийки гъби. В случая използваха сурови печурки. Вие можете да използвате и друг вид.
Нарязаха кисели краставички на кръгчета. И тях наредиха върху месцето.
Поляха го със сметана. И сложиха втори ред с пържолки. Цялата процедура се повтаря отново. А вие можете да видите всичко нагледно на видеото долу.
Слева печенето. Иван Звездев препоръчва да сложите в студена фурна. Загрявате я до 150 градуса. Когато фурната достигне тази температура и се стопли, печете между 2 часа до 2 часа и половина.
Не пропускайте видеото долу от култовата българска кулинарна поредица Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara.
По традиция българският топ кулинар Иван Звездев дава още много и все полезни съвети, които са необходими за всяко домакинство.
