Няма човек, който да не знае, че тиквите и морковите са изключително полезни за малки и за големи
Те са богати на витамин С, на магнезий, калий и калций.
Но са едни от малкото продукти, богати на витамин А.
Морковите консумирате пресни – нарязани или настъргани в салати. В туршии. Сготвени или добавени към супи и основни ястия.
Тиквите ядете печени, задушени на пара или сварени с вода.
Цяла тиква можете да издълбаете и да я напълните с различни продукти вместо гювеч.
Но в случая е важно да усвоите витамин А.
Витамин А се нарича още каротин. За него е характерно, че го има само в тялото на животните и на хората. В растенията не съществува.
Той е мастноразтворим витамин. Това означава, че за да може вашият организъм да го усвои, трябва да бъде разтворен в мазнина. Или казано по друг начин да бъде съчетан с мазнина.
Например, морковите са задушени в зехтин или в олио. Тиквата е печена и е добавено малко краве масло или маргарин.
От пресните моркови в салатата извличате полезния каротин, когато я наръсите с олио или със зехтин.
Ако не добавите някаква мазнина, вашият организъм няма да усвои полезния витамин А.
А той е важен за доброто зрение. Предпазва от ослепяване. Известното заболяване кокоша слепота се появява, когато тялото изпитва остър дефицит на витамин А в продължителен период от време.
Витамин А играе важна роля за здравината и възобновяването на епителната тъкан.
Ако консумирате тикви и моркови без мазнина, ще се възползвате от тяхната полезна целулоза. Ще усвоите витамин С и останалите важни микроелементи. Тиквата е полезна за бъбреците и за отделителната система.
Но няма да се възползвате от полезността на каротина.
