Тутманик е особено обичано българско домашно кулинарно изкушение както и вкусната баница. Пригответе си вкъщи мързелив тутманик, който не е необходимо да втаса
Хора, които са го правили казват, че рецептата е изключително сполучлива. Тутманикът се приготвя бързо и става уникално вкусен.
Необходими продукти:
1 кг брашно (може да поеме по-малко, може да поеме повече – зависи от брашното)
1 кубче мая за хляб
4 яйца, предварително извадени от хладилника – отделяте 1 жълтък за намазване
1 ч.л. захар; 1 ч.л. сол
250 мл топла вода
350 гр. саламурено сирене
200 гр. мазнина (краве масло, мас, олио, зехтин). Най-вкусен става с краве масло или с домашна мас.
Приготвяне:
Включете фурната да загрява.
Сложете натрошената мая в топла вода; прибавете захарта.
Добавете и 4 с.л. брашно. Оставете да шупне. През това време натрошете сиренето и разтопете на слаб огън мазнината (масло, мас).
Сипете брашно в дълбок съд. Направете кладенче и там добавете маята, заедно със солта, с 3-те яйца и белтъка от четвъртото.
Замесете меко тесто, писаха в ilrai.blogspot.com.
Добавяйте още брашно постепенно, колкото поеме. Не се притеснявайте, че ще влезе по-малко или повече от 1 кг.
Готовото меко тесто прехвърлете на масата или на плота, където ще го разточите.
Оформяте го като квадрат, чиято дебелина е 2 см.
Размазвате 1/3 от вашата мазнина и наръсвате с 1/3 от натрошеното сирене.
Сгъвате тестото във формата на плик и отново разточвате, докато получите квадрат с дебелина 2 см. Целта е в тестото хубаво да попие мазнината и сиренето.
Мажете отново с 1/3 от мазнината. Ръсите с 1/3 от сиренето.
Отново сгъвате като плик и разточвате.
На третия път слагате останалото масло и сирене.
Пак сгъвате на плик, но повече няма да го разточвате.
Слагате тестото в намаслена тава или покрита с хартия за печене.
Когато прехвърляте тестото, трябва да поставите сгънатата част към дъното на тавата.
Нарежете тестото на квадратчета. Намажете с разбития жълтък и печете на 170 градуса.
Има домакини, които са го пекли във фурна, която не е била загрята предварително. Други са го пекли в началото само отдолу, а после са включили фурната и горе.
Направете го както на вас вие е удобно и както ви подсказва вашата интуиция на домакиня.
