Много хора обичат кюфтета по чирпански
Но домакините не искат да ги готвят, защото не успяват правилно да приготвят техния вкусен сос.
Затова Иван Звездев идва на помощ. С неговите съвети ще поднесете най-вкусните кюфтета по чирпански.
Необходими са ви следните продукти:
500 грама кайма, яйце, кромид лук, сол, черен пипер на вкус.
Сушен магданоз и чубрица. Олио за пържене на продуктите.
За соса са ви необходими: 3 картофа – 300 грама.
Пасирани домати, кромид лук, зелени чушки.
Сушена целина, брашно, червен пипер.
Половината глава кромид лук трябва да нарежете на много ситно – тя е за каймата.
Втората половина лук нарежете малко по-едро. Тя е за соса.
На видеото долу ще видите как точно го направи Иван Звездев.
В тавичка сложете каймата. Прибавете лука. Сложете магданоз, сол и черен пипер. Чукнете 1 яйце.
Омесете добре цялата смес. С ръце оформете кюфтенцата. Можете да ги направите кръгли, а можете да ги оформите като елипси.
Готовите кюфтета трябва да сложите в брашно и след това да ги запържите в дълбок тиган с олио или в тенджерка.
Когато сложите последните кюфтета да се пържат, нарежете зелената чушка. Вижте как точно на видеото долу.
Когато извадите кюфтетата, прибавете лука и нарязаната зелена чушка.
Посолете. Сложете червен пипер и малко брашно. Добавете нарязаните домати.
След като разбъркате, налейте 1 водна чаша с вода (около 200 мл).
Заради доматите сложете 1/2 чаена лъжичка захар.
В така получения ароматен бульон върнете кюфтетата. И ги оставете да се варят за 10 минути.
През това време нарежете картофите на дребни кубчета. Сложете ги при останалите продукти в тенджерката.
Варите, докато картофите омекнат. Това варене отнема от 15 до 20 минути.
Прибавете ронената чубрица и целината. Ако нямате прясна, сипете сушена.
Не пропускайте видеото долу от култовата българска кулинарна поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“.
Освен технологията за приготвяне на вкусните кюфтета по чирпански, Иван Звездев дава още много и все важни домакински съвети.
