По принцип домашната лютеница се приготвя с домати. Но те трябва да се варят известно време, докато се получи пюре
Затова Иван Звездев представя своята домашна рецепта. При нея се използва готово купено доматено пюре.
Червените пиперки и патладжаните трябва да бъдат изпечени и след това обелени.
Можете да ги изпечете както на вас ви е удобно – във фурната, на тиган, на плоча.
Необходими са ви 3 до 4 килограма чушки, заедно с 1,2 килограма патладжани и 500 гр. доматено пюре. След като се изпекат и обелят остават около 1,5 килограма.
Друго удобство, което можете да използвате са готовите замразени пиперки и патладжани от големите хипермаркети.
Необходими са ви още 2 моркова, 120 мл олио, 1/2 чаена лъжичка сушен чесън, 2 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол.
Морковите трябва да бъдат сварени. Лютеницата не се приготвя от сурови продукти, обяснява Иван Звездев.
Топ кулинарът първо смля с домашния робот печените и обелени пиперки. Изсипа ги в дълбока купа.
След това пасира патладжаните, доматеното пюре и морковите. Пасираната смес изсипа при чушките. Добави солта и захарта.
Чесънът е по желание.
На котлона в подходящ съд трябва да сгорещите олиото. Вижте долу на видеото как го приготви Иван Звездев.
Горещата мазнина изсипвате върху сместа постепенно и бъркате, докато се поеме от продуктите.
Иван Звездев сложи цялата готова смес обратно в кухненския робот и я пасира повторно. Това действие не е задължително, но консистенцията става още по-фина.
Следващото действие е разсипване в бурканчета и стерилизиране. Варенето отнема 20 до 25 минути след завиране на водата.
Не пропускайте видеото долу.
Както винаги и сега Иван Звездев дава още много и все полезни за домакините съвети.
