Кьопоолу е една от любимите домашни разядки на българите, особено през лятото
Основните съставки за приготвяне на кьопоолу са печен патладжан, чесън и киселина (оцет или лимонов сок)
Всички останали добавки са пожелание и няма грешен вариант, казва Иван Звездев.
Той представя неговия любим вариант. А вие след това можете да откриете вашия любим.
Един голям патладжан трябва да бъде измит, подсушен и изпечен във фурната на 200 градуса.
След това го обелете. Вижте на видеото как точно го направи топ кулинарът.
Иван Звездев използва 3 пиперки. Той избра 2 червени и 1 зелена.
Използва своя грил тиган, за да ги изпече и след това ги обели.
За да приготвите наистина вкусно домашно кьопоолу, трябва да счукате продуктите в гаванка. Ако нямате, тогава ще се наложи да кълцате продуктите с нож, докато получите лепкав пастет.
В своята гаванка Иван Звездев първо счука чесъна. Към него добави сол и малко олио.
После прибави част от патладжана. Една червена и една зелена пиперка. Продължи да стрива. Към сместа прибави и останалата част от патладжана. Отново продължи да стрива.
Към полученото пюре от зеленчуци в гаванката, Иван Звездев добави 2 ситно нарязани доматчета. Посоли и разбърка. Наля винен оцет и олио. Обърка цялата смес добре.
Накрая трябва да прибавите ситно нарязан магданоз.
По ваше желание можете да добавите счукани орехови ядки. С тях вашето кьопоолу ще придобие още по-приятен автентичен вкус. Така се прави в някои части от страната. Но Иван Звездев не харесва орехи в домашното кьопоолу, затова не ги използва.
Не пропускайте видеото долу. Както винаги Иван Звездев дава още полезни съвети, които всяка домакиня трябва да знае.
