Крем карамел е един от най-любимите десерти на българите. Много домакини не искат да го приготвят, понеже техният става с шупли и с тъмна повърхност
Иван Звездев показва как сами да си приготвите чудесен домашен крем карамел с отлично качество.
700 мл прясно мляко, 6 яйца, 2 чаени чаши захар, 2 ванилии на прах.
И още 1 чаена чаша захар, необходима за карамелизирането.
Иван Звездев първо приготви карамела.
За целта сипва 1 чаена чаша захар в студена тенджерка. Включва котлона на най-високата степен.
В средата на захарта започва да се образува дим. Това е сигнал, че трябва да намалите котлона. И трябва да разбъркате захарта. Можете с бъркалка или като разклатите тенджерката.
Качественият карамел има приятно светъл цвят. Ако допуснете да стане тъмно кафяв – да прегори, е по-добре да го изхвърлите и да приготвите нов. Иначе ще развалите хубавия десерт.
Иван Звездев чукна в купа 6-те яйца и добави захарта – 2 чаени чаши. Разбърка ги с бъркалката.
Налива на тънка струйка прясното мляко. Накрая добави и двете ванилии.
Готовата смес ще разлива в купички, които са наредени в тава. Защото печенето ще се извърши на водна баня.
Но преди това във всяка купичка наля от разтопения карамел.
Иван Звездев разлива млечната смес и поставя тавата във фурната за печене. Когато я поставя в печката, тогава налива водата. Тя трябва да достигне до половината на купичките.
Печете 90 минути на 140 градуса. За да не завира водата в тавата, слагайте бучки лед.
След изпичане трябва да изсипете купичките с крем карамел върху чинийки.
Не пропускайте видеото долу.
Топ кулинарът Иван Звездев представя и други полезни съвети, които всяка домакиня трябва да знае.
Също така обяснява как се приготвя крем карамел по френска рецепта. Технологията там е по-различна, но вкусът също става чудесен.
