Много българи обожават домашна мусака
Но домакините избягват да я приготвят, защото им се струва доста сложна.
Първото неудобство е рязане на картофите на малки кубчета.
На пазара вече предлагат готови обелени и нарязани на кубчета картофи. Те са изключително удобни. Една доза е достатъчна за една тава домашна мусака.
Точно такива картофи използва и Иван Звездев.
Той казва, че ако трябва да обели и нареже картофите по този начин, ще изгуби поне 20 минути. А има хора, които работят много по-бавно от него.
В тавичка сложете олио на дъното.
И изсипете нарязаните на кубчета картофи. Според старата рецепта е добре да се добави и малко доматен сос на дъното.
Посолете картофите и сложете във фурната да се пекат на 180 до 200 градуса. Да се запекат 10-15 минути.
Нарежете 1 глава кромид лук на ситно. В тиганчето сипете 1/2 чашка олио или 5 супени лъжици. Сипете лука и добавете каймата.
С дървена лъжица мачкайте каймата, за да може да се смеси с лука. И когато тя побелее, добавете подправките – червен пипер, чубрица, черен пипер. 1 чаша стерилизирани домати без ципите.
Изсипете цялото съдържание от тигана в тавичката при картофите. Разбъркайте внимателно с дървена лъжица и разпределете равномерно в цялата тава.
Налейте 1 чаша вода в тигана, в който задушихте каймата, за да оберете мазнината от него. Изсипете вода върху цялата смес в тавичката. Запечете около 30 минути.
След това трябва да приготвите и заливката.
Заливката е вторият проблем при много домакини. Но Иван Звездев показва как да си я направите без проблеми.
В тенджерка сипете 6 с.л. олио. И добавете 3 равни супени лъжици с брашно.
Разбъркайте до златисто и налейте прясно мляко. Бъркайте, докато сосът се уплътни. Вижте и на видеото как го направи топ кулинарът.
В купа чукнете 3 яйца. И ги разбийте. Горещият бял сос, който сте приготвили, наливате при яйцата. Бъркате и получавате еднородна смес.
Наливате заливката върху картофите и каймата. И печете още 15-20 минути.
Можете да сервирате с или без кисело мляко.
Не пропускайте видеото долу, за да научите всички тънкости за приготвяне на чудна домашна мусака от топ кулинара Иван Звездев.
