Руло „Стефани“ изглежда сложно
Но не се приготвя трудно. Красиво и ефектно, то е подходящо за всяка празнична трапеза.
Следвайте инструкциите на Иван Звездев и ще се справите без проблем.
Дори и да сте начинаещи в кухнята.
За да приготвите вкусното и атрактивно руло „Стефани“ трябва да имате 800 гр. кайма, 2 пресни яйца, 1 главичка кромид лук, подправки.
За плънката са ви необходими сварени яйца, моркови, кисели краставички.
Иван Звездев сложи 3 яйца в студена вода, за да ги свари. За да станат твърдо сварени трябва да ги варите до 15 минути след завиране.
След това постави обелените моркови в съд със студена вода, за да ги свари. Добави малко сол и захар, за да получат балансиран вкус. След като водата заври, оставете още 5 минути на котлона.
Докато продуктите се варят на котлона, топ кулинарът наряза 3 киселите краставички на пръчици по дължина.
След това наряза 1 главичка кромид лук на ситно. Можете да го настържете и на рендето, за да бъде наистина ситно.
Яйцата и морковите вече са сварени. Каймата поставете в дълбок съд.
Добавете ситно нарязания лук. Сол и ронена чубрица. Няколко стръка пресен магданоз. После чукнете и 1 яйце + 1 жълтък. Иван Звездев отдели 1 белтък. С него ще намаже готовото руло.
Българският топ кулинар омеси добре каймата с подправките и с яйцата с ръце. Но е сложил ръкавици. Добре е каймата да отлежи 1 час в хладилника.
В миналото използвали мокра кърпа, с която свивали рулото.
Днес не е необходимо да мокрите и да перете мазна кърпа. Използвайте хартия за печене. Хартията е на руло, за да се изправи я намокрете с вода на мивката.
Обелете сварените яйца. Нарежете ги на половинки. Морковите нарежете на ивички.
Иван Звездев сложи хартията за печене върху кърпа. Върху нея изсипа каймата. Можете да разстелите каймата с помощта на шпатула. Или да сложите още един лист хартия за печене, за да я разстелите с точилката.
Площта на каймата трябва да се съобрази с дължината на вашата тавичка за печене.
Започна да нарежда разрязаните яйца като ги поставя с жълтъка към каймата. После нареди морковите. Пред яйцата нареди киселите краставички.
След това започна да свива рулото. С помощта на хартията за печене става лесно. А вие лично вижте технологията на видеото долу.
Не забравяйте да запечатате краищата. Сложете готовото руло в тавичка с хартия за печене.
Отделения белтък разбийте на пяна. Нанесете го по повърхността на рулото. След това наръсете с галета. Накрая наръсете с настърган на едро кашкавал.
Печете на 180 градуса 40 до 45 минути.
Не пропускайте и видеото долу от култовата българска поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“.
Ще видите нагледно как точно топ кулинарът Звездев изпълни цялата рецепта. Ще научите още много и все полезни съвети, които са важни за всяко домакинство.
