Често пъти вкусният домашен козунак не може да се получи на конци. Но този път трябва да го замесите и изпечете правилно
В редакцията на ТОПактуално.ком получихме писмо от Дарина Владимирова.
Г-жа Владимирова ни написа, че споделя с нас своята любима рецепта за домашен козунак на конци. И вярва, че така ще зарадва всички домакини.
Необходимите продукти са:
1 кг брашно – 900 гр. за тестото и 100 гр. за дозамесване
1 кубче жива мая
300 мл прясно мляко
6 яйца – отделете 1 жълтък за намазване на готовото тесто
кората от 1 лимон
портокалови корички
3 ванилии
мазнина – 80 гр. краве масло или мас + 80 мл олио
Приготвянето започва като сложете 2-3 с.л. прясно мляко в съд. Добавите кубчето мая, което трябва да натрошите. И сипете 2 с.л. захар.
Внимателно разбъркайте и сложете на топло място маята да шупне.
В дълбок съд пресейте 900 гр. брашно. Направете кладенче в средата.
В съд чукнете яйцата. Не забравяйте да отделите 1 жълтък. Добавете захарта и разбийте с миксера. Прибавете прясното мляко. И ванилиите. Отново разбъркайте с миксера.
Изсипете яйчената смес в кладенчето на брашното. Сипете кората от лимона и портокаловите корички. Прибавете и шупналата мая.
Внимателно разбъркайте с голяма лъжица или бъркалка. Постепенно започнете да вкарвате и брашното. Когато цялото брашно бъде смесено с яйчената смес и с маята, започвате да оформяте тестото с ръка.
Наръсете вашата маса или плот с брашно и изсипете тестото. Започнете да го замесвате. Омесеното тесто сложете в съд и го покрийте с фолио. Оставете го на топло място да втасва. Отнема 1 час.
В повечето рецепти наливат мазнината при замесване на тестото. Г-жа Дарина Владимирова казва, че тя не го прави така.
Когато вашето тесто втаса, смесете олиото и разтопеното масло (мас). Разбъркайте ги добре.
Втасалото тесто премесете още веднъж с малко брашно. Хубаво го намажете с мазнината и започнете отново да месите. Изливайте от мазнината няколко пъти. Така тя ще попие дълбоко в тестото. Но трябва да го месите известно време.
Готовото тесто сложете в тавичката за печене. Отново го покрийте с фолио. Да стои така на топло 35 минути.
Намажете го с разбит жълтък смесен с малко прясно мляко. Наръсете обилно с кристална захар и сложете във фурната.
Фурната трябва да бъде затоплена, но на най-слабата степен. Когато пъхнете тестото, усилете на следващата. Не трябва да го печете в силна фурна, защото бързо ще изгори горната му част.
Сърдечно благодарим на г-жа Дарина Владимирова, че сподели с читателите на ТОПактуално.ком своята рецепта за домашен козунак на конци!
