Всеки е чувал за 5-секундното правило
Според 5-секундното правило, ако храната падне за това време, няма да се зарази с бактерии.
Мит или легенда е това твърдение?
Това убеждение не почива на никакви категорични факти.
То не е подкрепено с доказателства.
Според твърдението, бактериите не разполагат с достатъчно време, за да налазят храната.
Ако моментално вдигнем от земята падналия сандвич,
бисквитка или друго лакомство, което сме изпуснали,няма да се заразим.
Но първият човек решил да докаже правотата или неистината на тази градска легенда била Джилиан Кларк.
Тя била гимназистка и карала стажа си в микробиологичната лаборатория към университета в Илинойс.
Момичето и колегите й изследвали различни видове повърхности, като пускали храна на всеки 5 секунди.
Установили, че бактерията ешерихия коли полепва по бонбоните за по-малко от пет секинди и много по-бързо на гладки, отколкото на груби повърхности.
Според професор Пол Доусън замърсеността на пода е много по-важен фактор от това колко време е престояла храната на него.
В списание Journal of Applied Microbiology той публикува изследването, според което мръсотията по пода е от решаващо значение.
Той твърди, че по-добре храната да падне върху килим, заразен със салмонела, където бактериите се предават под 1%,
вместо на фаянсов или паркетен под, където над 70% от бактериите се прихващат от храната.
Подобно изследване, правено В Университета в Астън е правено подобно изследване.
Резултатите показват, че храната се заразява от мига, в който достигне пода,
а броят на бактериите се увеличава десетократно от третата до трийсетата секунда, в която храната лежи на земята, пише БНР.
И това категорично оборва схващането за 5-секундния престой на храната на земята.
Падне ли храната на място, заразено с Е-коли, дори нищожното количество бактерии, които ще попаднат върху нея за краткото време, е в състояние да ви разболее.
Колкото и бързо да вдигнете храната, ако пода е заразен, имунната ви система може и да не се пребори с бактериите, които ще я налазят.
Но по-добре е да изпуснете храна на под с килим, отколкото на друга гладка повърхност, сочат още изследванията.
