Тутманик е една от характерните тестени храни от българската кухня. Много хора го обичат топъл и ухаещ на вкусно печено тесто
Предлагаме ви една рецепта за тутманик, а на видеото има още една.
Можете да експериментирате, защото само чрез експеримента се получават интересни решения.
Продукти:
брашно – 1 кг – рецептата е изпробвана и поема около 800 грама. Не се насилвайте да сипете цялото количество, а сложете толкова, колкото поеме вашия тутманик
яйца – 3 бр. – в тестото сложете 2 цели яйца и белтъка на третото. С жълтъка ще намажете тутманика преди печене
сирене – 500 гр.
хладка вода – 400 мл
краве масло – 1 пакетче от 125 гр.
мая – 1 кубче
захар – 1 с.л.
ябълков оцет – 2 с.л.
сол – 1 щипка
сусам за наръсване (по желание)
Приготвяне:
В купа сложете натрошената мая и залейте с хладката вода, за да се разтвори.
Прибавете захарта и 2-3 с.л. брашно.
Когато маята започне да се активира, прибавете солта, 2 с.л. ябълков оцет, разбитите 2 1/2 яйца, заедно с пресятото брашно (брашното сипвате постепенно и бъркате, докато прецените, че е достатъчно).
Започвате да месите меко тесто.
Готовото тесто делите на 8 топки.
Нареждате ги в тава или в друг съд, покривате ги с кърпа и оставяте на топло, за да втасат. Трябва да увеличат обема си.
Докато тестото втасва, вие натрошете сиренето и дръжте маслото на топло, за да се разтопи.
Включете и фурната да се загрява.
Когато тестото е втасало, всяка топка топите в разтопеното масло и после я разточвате на кръг с диаметър около 35 см.
Мажете с кравето масло и ръсите със сирене. Трябва да разделите сиренето на 4 порции.
Втората топка топите в маслото и отново разточвате на кръг със същата големина.
Покривате с второто тесто първото, върху което има сирене.
Свивате на руло. По този начин трябва да направите и останалото тесто, докато получите 4 рула.
Намажете тавата обилно с масло. Започнете да нареждате готовите рула така, че да оформите охлюв.
Намажете с разбития жълтък и ако имате сусам, поръсете с него.
Сложете във фурната за печене, писаха в recepti.gotvach.bg.
Във видеото ще видите как се приготвя друг тип тутманик, при който тестото се реже на парчета преди печене.
Добър апетит! Да ви е сладко!
