Този класически адана кебап е най-вкусният от всички останали разновидности
Предлагаме ви рецептата за класически адана кебап. Знаем, че има множество различни адана кебапи, които се предлагат тук и там, но този е оригиналният. Ето как се прави той по съвет от майсторите му.
Трябват ни 800 грама кайма смес от телешко и агнешко, две глави лук, пет-шест скилидки чесън, три печени червени чушки, една малка люта чушка, 50 грама меко масло, магданоз, кимион, черен пипер, сол на вкус.
Първо трябва да си накълцаме на ситно чесъна, лука и чушките. Кълцаме ги на много ситно.
После ги омесваме с каймата и нарязаното на малки парченца масло – то не бива да бъде загрявано предварително.
Омесената вече смес си я овкусяваме с подправките и ситно нарязания магданоз. Отново хубаво я разбъркваме и я оставяме за около два часа в хладилника.
След това от каймата започваме да си правим топчета, които са малко по-големи от тези за пинг-понг.
Нанизваме си топчетата на шишчета и с пръсти ги разнасяме по дължината на шиша.
Това се прави внимателно, за да може сместа да е разпределена тънко и равномерно върху шишчетата.
Ако не го направите добре, адана кебапът може да не се задържи на шишчето и да изпада от него.
След като сме си нанизали всички шишчета, прибираме ги за около половин час в хладилника, за да може да стегне маслото.
После ги вадим и ги мятаме върху загрятата скара като ги печем от всички страни хубаво.
Едва ли ще се намери любител на мръвката, който да не обича адана кебап ако го е опитал.
Един великолепен специалитет, който може да сервирате по всеки повод и на всяка трапеза. Страхотен става.
Пожелаваме ви добър апетит и да ви е много вкусно на всички!
