Изпечен този ябълков сладкиш става толкова вкусен, че човек не може да му се насити. При това е лесен за приготвяне
Това е любимият сладкиш на моята близка приятелка Даниела Костова.
Винаги, когато й отида на гости, тя ми приготвя, защото знае колко много го харесвам.
Необходими продукти:
няколко средно големи ябълки
250 гр. краве масло – 2 малки пакетчета или 1 голям
4 яйца; 1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. орехи смлени
1 ч.ч. пудра захар – още за наръсване на готовия сладкиш
канела на вкус – можете да сложите и ванилия
Приготвяне:
Измийте ябълките. Ако решите да ги нарежете предварително, трябва да ги наръсите с лимонов сок, за да не почернеят. Тях ще наредите върху тестото преди печене.
Но 1 или 2 ябълки трябва да настържете. Тях ще ги сложите в самото тесто.
Кравето масло и яйцата трябва да извадите по-рано от хладилника, за да се стоплят.
Маслото е важно да бъде меко. Разделете белтъците от жълтъците.
В купа сложете маслото и сипете пудрата захар. Объркайте добре.
Сложете жълтъците и отново объркайте.
Добавете смлените орехи и канелата, заедно брашното.
Накрая сложете настърганите ябълки.
Ще получите гъсто тесто, но не трябва да се притеснявате, защото накрая ще добавите разбитите белтъци.
Тези белтъци играят ролята на набухвател, затова нямате нужда от сода или бакпулвер.
Готовото тесто изсипете в обилно намаслена с краве масло тавичка с подвижен ринг. Можете да й сложите хартия за печене.
Най-отгоре наредете ябълки, които не е нужно да белите, но трябва да изчистите семките.
Разрязаните на 2 половини ябълки нарежете ги на тънки филийки. Както е показано на снимката.
Печете, докато пробата с клечка е суха.
Отваряте ринга и изваждате изпечения ябълков сладкиш.
Отгоре наръсете обилно с пудра захар, след като изстине.
Може да използвате и друг вид тавичка за печене без ринг. Тогава няма да вадите сладкиша. Ако използвате хартия за печене можете след това лесно да го прехвърлите в тортена чиния.
Ако извадите готовия ябълков сладкиш чрез обръщане, ябълките ще останат на дъното. Тогава можете да го декорирате със сметана, с шам (разбити белтъци) или по друг начин.
