Джолан в питка – това е една рецепта, която пленява всички сетива
Предлагаме ви една адски вкусна рецепта, която ни е влюбила в себе си още от първата хапка. Това е джолан в питка, с който ще завъртите главите и на най-претенциозните си гости, а съпругът ви като нищо ще ви предложи втора сватба.
Трябва ни един свински джолан, една червена чушка, една зелена чушка, половин патладжан, една тиквичка, един морков, една глава лук, три-четири кисели краставички, около 100 грама гъби, един хляб или питка – близо един килограм, 150 грама настърган кашкавал, 30 грама бяло вино.
Подправките, които ще придадат чуден вкус на тази разкошотия, са най-обикновените черен пипер, сол, чубрица и магданоз.
Сваряваме джолана предварително – отнема около час и половина, а във водата, в който ври, слагаме щипка сол, половин глава лук и малко черен пипер на зърна. Докато месото ври, нарязваме всички зеленчуци на ивици и после ги запържваме леко докато омекнат.
Готовия джолан го обезкостяваме и го запържваме в предварително загрята мазнина, дотогава докато не придобие онзи апетитен зластист цвят. Когато и джоланът е готов, смесваме го заедно със запържените леко зеленчуци и слагаме вътре бялото вино, както и около 100 грама от бульона, в който е врял.
Разбъркваме всичко добре, след което прибавяме и подправките. Накрая взимаме хляба или питката и с помощта на остър нож, полека отстраняваме капака или горната й част. Издълбаваме средата й така, че да се получи чудна висока „тава“ от хляб. В която изсипваме внимателно цялата смес от месото и зеленчуците.
Най-отгоре настъргваме кашкавала и пъхваме тази убийствена вкусотия във фурната, докато добие апетитен златист цвят и заухае наистина хипнотизиращо. Когато ястието ни е съвсем готово, оставяме го малко да изстине, за да не е така горещо, а после го режем на парчета като торта.
Не знаем за вас, но само докато написахме тази рецепта, лигите ни потекоха. По-голяма вкусотия от тази рядко сме опитвали и можем да ви кажем само едно – да ви е сладко! Сигурни сме, че ще бъде.
