В сезона на зрелите шипки трябва да си наберете, защото са невероятно полезни. Те са богати на витамин С, А и Е, антиоксиданти и подсилват имунната система
На редакционната поща на ТОПактуално.ком (topactualno.com) получихме писмо от г-жа Ирина Гатева.
Г-жа Гатева ни представи своята рецепта за домашно вино от шипки. И ни написа:
„Първото и най-лесно нещо е да изсушите шипки за чай през зимата.
Следващото полезно нещо е вино. В нашето семейство от много години правим през есента вино от шипки, което е бяло, леко, вкусно и изключително приятно. Дори децата го пият с огромно удоволствие.
За целта трябва да направите следното нещо.
Измийте набраните шипки и намерете начин да ги намачкате или с нож да ги нарежете на по 2 части, защото по този начин много по-лесно ще пуснат своите полезни сокове.
Сипете шипките в големи 3-литрови буркани.
Най-добре е количеството да бъде около 3 до 4 пръста от дъното на буркана.
Налейте вода, в която предварително сте разтворили захар – до 500 грама за 1 голям 3-литров буркан.
Разтворете и 1 ч.л. лимонтозу.
След като налеете водата, разбъркайте добре с дървена бъркалка и покрийте гърлото с хартия.
Оставете да ферментира. По време на ферментацията не е нужно да бъркате плодовете.
Ако бурканите стоят на по-топло място, виното може да стане и за 10 дена до 2 седмици. Ако ги държите на студено, ще отнеме повече време.
Готовото вино от шипки прецедете, но не изхвърляйте плодовете.
Виното налейте в стъклени шишета или в буркани и съхранявайте в хладилника, защото бързо започна да се вкисва.
Залейте повторно шипките в буркана с вода, захар и лимонтозу, както първия път и ги оставете.
Когато в бурканите се образува пелена, ще получите много хубав и полезен оцет от шипки.
Той не е прекалено кисел, затова е полезен за хора, които не обичат киселина, спазват диети или за малките деца.
Не изхвърляйте пелената от бурканите. Направете го, когато използвате целия оцет.
Вадете от буркана със сух чирпак или с друг съд колкото ви е необходим в домакинството. Останалия оцет от шипки нека да стои в буркана.
С течение на времето значително ще повиши своята киселинност.
За мен този оцет не е достатъчно силен, защото обичам кисело, но на съпруга и децата много им допада.“
Сърдечно благодарим на г-жа Ирина Гатева, че сподели с всички читатели на ТОПактуално.ком (topactualno.com) своите полезни и практични рецепти с шипки!
Пригответе си и вие полезно вино от шипки и оцет от шипки.
