Конфитюр или сладко от сини сливи е едно истинско изкушение, без което през зимата не можем. Тази рецепта е изпитана и е страхотна
Получихме писмо от читателката на ТОПактуално.ком (topactualno.com) Ирина Гатева.
Г-жа Гатева ни написа следното:
„Ако не обичате сини сливи, а в момента все още има много праскови на пазара, можете да изпълните рецептата с тях. И ще имате у дома страхотен домашен качествен, без химия конфитюр.“
„Изключително лесен за приготвяне, защото на котлона или на огнището започва да пръска, трябва да бъркате постоянно, а във фурната си спестявате много усилия.“
За една доза продукти:
2 кг узрели сини сливи или праскови
1 кг захар; орехи; лимонтозу
индрише – индришето подхожда на праскови и на кайсии; ако не харесвате неговия аромат, не го използвайте. Вместо него сложете канела
Приготвяне:
Измийте плодовете и премахнете костилките. Нарежете ги на парченца и ги сложете в тенджера.
Изсипете захарта и объркайте добре, за да се смеси с плодовете.
Оставете плодовете да стоят така 1 нощ. Бях ги оставила 12 часа, заради моето свободно време.
Добре е да сложите листата индрише, за да може сокът от плодовете да извлече аромата.
На следващия ден изсипете плодовете в тава и ги сложете да се пекат във фурната. Извадете индришето.
Тя трябва да бъде добре загрята предварително. Във фурната ще се изпари водата от плодовете, захарта ще се карамелизира, а плодовете ще се изпекат.
По желание можете да сложите орехови ядки, които много подхождат.
Трябва да разбърквате, за да може сложените сини сливи да се изпекат равномерно.
Можете да оставите вашия конфитюр от сини сливи по рядък или по-гъст. Накрая сипете 1 с.л. лимонтозу. Това е единственият консервант.
Можете да постъпите накрая по 2 начина.
Ако желаете да не стерилизирате бурканчета с конфитюр от сини сливи, трябва да разсипите сливите горещи в топли бурканчета. Бързо ги затваряте и ги обръщате върху капачката.
Ако искате за по-сигурно да ги стерилизирате, не сте длъжни да разсипвате плодовете горещи.
Стерилизирайте 10 минути след завиране за запечатване на капачката.
Сърдечно благодарим на г-жа Ирина Гатева, че сподели своята рецепта с всички читатели на ТОПактуално.ком (topactualno.com)!
