Тази яхния става много вкусна. Приготвяте я бързо и лесно. Можете да използвате и друг вид месо, ако не разполагате с телешко
Тази рецепта ни изпрати Румяна Илиева.
Г-жа Илиева сподели, че е посрещала дори гости с такава яхния и те се нахранили с голямо удоволствие.
За тази яхния са ви необходими следните продукти:
600 гр. месо – телешко от врат (можете да използвате свинско или пилешко).
50 мл мазнина – зехтин или олио; 1 голяма глава кромид лук.
200 гр. аспержи (ако нямате – може и да не слагате).
4 с.л. доматено пюре; 1 ч.л черен пипер;
2 с.л. брашно; 4 скилидки чесън; 3 пресни домата
100 мл червено вино; 1-2 листенца дафинов лист;
1 ч.л чубрица; сол
Приготвяне:
Нарежете месото на парченца и го запържете в мазнината, докато побелее.
Добавете лука, нарязан на дребно. Добавете виното и оставете с месото да се задушават.
Нарежете на ситно доматите и ги добавете към доматеното пюре, разредено с малко вода.
Когато месото омекне достатъчно и водата се изпари, добавете черния пипер. Застройте с брашното, разтворено в хладка вода. Добавете ситно нарязания чесън. Наръсете с чубрицата и солта.
Оставете вашата яхния за още 15 минути на огъня, като бъркате от време на време.
Сервирате вашата яхния топла с подходящо вино. Специалистите енолози твърдят, че телешкото месо и свинското месо се сервират със сходни вина.
Има една малка разлика. Телешкото месо е по-сочно от приготвеното свинско, затова е добре да бъде избрано плътно и високотаниново вино.
Такива вина са сортовите и купажните.
Ако приготвяте по-леко ястие от телешко месо, купете вино от сорта Гамей или Пино Ноар.
Но при всички случаи, ако набавите Мавруд, Каберне Совиньон, Мерло или Бордо, няма да сгрешите.
Сърдечно благодарим на г-жа Румяна Илиева, че сподели с нас своята рецепта за домашна яхния!
