Това е рецепта за вкусна яхния с бамя, която ще ви бъде от полза. С нея ще внесете разнообразие във вашето домашно меню
Рецептата ни изпрати г-жа Петя Кръстева.
Петя ни написа, че е приготвяла тази яхния с бамя с всякакво месо (пилешко, телешко, агнешко, овче, яре, свинско) и винаги резултатът е отличен.
Така, че вижте с какво разполагате в хладилника или във фризера, или какво можете да си купите от магазина. И действайте.
Продукти:
месо – количеството зависи от броя порции
2 – 3 глави кромид лук
млада бамя (без лико)
домати; печени чушки; тиквички; син домат – патладжан; морков; грах.
пресни подправки – естрагон (тарос), магданоз
сол, черен пипер, кимион, чубрица и други, които обичате
Приготвяне:
Измийте месото, нарежете го на порции. Сложете го в тенджерка с малко олио, за да се запечата – да побелее като го обръщате и от двете страни.
След това сложете малко сол и сухи подправки за месо. Налейте вода – не много и го оставете да се вари.
Когато месото започне да увира, извадете го от тенджерката.
Сложете нарязания кромид лук и го оставете да се задуши, заедно с нарязания морков и грах (ако слагате тези зеленчуци).
Когато лукът започне да омеква, сипете нарязаните тиквичка, червени домати и патладжан, заедно с бамята.
Патладжанът предварително трябва да бъде обелен и наръсен със сол, за да пусне тъмния си сок, който дразни бъбреците и стомаха.
Сложете заедно с тези зеленчуци и месото, за да може да се свари напълно. Долейте вода.
Когато наближи да го сваляте от котлона, сипете нарязаните червени печени чушки.
На тях им трябва малко време да врат, но придават един приятен аромат на пушено, придобит по време на изпичането.
Когато месото и зеленчуците са сварени, отнемете от огъня и добавете пресните зелени подправки.
Петя напомня следното.
Има домакини, които готвят яхниите с повече вода и накрая слагат брашно, за да ги сгъстят.
Други използват по-малко вода, за да станат естествено гъсти. Както на вас ви е удобно.
През зимата приготвяте тази яхния със замразена или кисела бамя.
Сърдечно благодарим на Петя Кръстева, че сподели с нас своята рецепта за яхния с бамя!
