Сочни, ароматни, полезни. С чудните малини правим страхотни кремове и мусове. Този кейк с малини е наистина скоростен
Откакто на пазара има пресни малини, всяка седмица приготвям по един такъв сладкиш, който свършва за отрицателно време.
Ако намажете обилно вашия кейк с малини със сметана или с шам, ще получите и една скоростна торта.
Необходими продукти:
200 грама малини за кейка
200 грама малини за декорация
250 гр. меко краве масло – 2 малки пакета или 1 голям – ако нямате краве масло, използвате 10 с.л. олио – и така съм го приготвяла – става
1 ч.ч. орехи смлени
1 ч.ч. пудра захар; 1 ч.ч. брашно
4 жълтъка; 4 белтъка
2 ванилии
Приготвяне:
Включете фурната да загрява на слабо.
Смесете мекото краве масло с пудрата захар или олиото със захарта.
Отделете 4-те белтъка от жълтъците. Жълтъците сложете към маслото и захарта.
Когато получите еднородна смес, прибавете смлените орехи.
Добавете брашното и ванилията, като продължавате да бъркате. Тестото става по-сухо, но това не трябва да ви притеснява.
Разбийте белтъците на сняг.
Прибавете ги към получената смес – бъркайте бавно и нежно, но с дървена, силиконова или ПВЦ шпатула или лъжица.
Белтъците играят ролята на набухвател. След това ще усетите как тестото става меко и пухкаво. Ако се притеснявате, сложете и сода бикарбонат на върха на 1 ч.л. или на нож.
Готовата смес изсипете в предварително намаслена форма за торта с ринг – можете да сложите хартия за печене.
Най-отгоре наредете малините. Те ще потънат колкото могат, не ги натискайте да се скрият в тестото.
Печете на 170 градуса. Правите проба с клечка за зъби.
Готовият кейк с малини оставете да изстине. Ако сте изпекли вашия кейк с малини във форма с ринг, освободете го, за да го декорирате.
Ако сте го пекли в тавичка, обърнете го в подходяща чиния или плато за торта.
След това го декорирайте с пудра захар и с още свежи малини.
Можете да разбиете сметана или белтъци на шам и отново да сложите малини.
Ще се влюбите в този кейк с малини, както и моето семейство, което го обожава.
