Невероятна рецепта за облъчни меки японски палачинки
С идването на пролетта идват и новите възможности в кухнията. От далечният исток идва една рецепта за японски палачинки.
Необходими продукти:
- 2 яйца
- 2 супени лъжици захар
- 1/2 чаша прясно мляко
- 1 чаша брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
- Масло за готвене
Инструкции:
- Разделете яйцата: Отделете белтъците от жълтъците в две различни купи.
- Разбийте жълтъците: Към жълтъците добавете захарта и разбийте, докато сместа стане светла и кремообразна. Добавете млякото и ваниловия екстракт и разбъркайте добре.
- Смесете сухите съставки: В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Постепенно добавете сухите съставки към жълтъчната смес, като разбърквате до получаване на гладко тесто.
- Разбийте белтъците: Разбийте белтъците на сняг, докато се образуват твърди върхове.
- Смесете всичко: Внимателно добавете разбитите белтъци към тестото, като използвате шпатула и разбърквате леко, за да запазите въздушността.
- Гответе палачинките: Загрейте тиган на средна температура и добавете малко масло. Изсипете малко количество от тестото в тигана, оформяйки малки кръгове. Гответе, докато се появят мехурчета на повърхността, след което обърнете и гответе още 1-2 минути до златисто.
Съвети за сервиране със сезонни плодове:
- Пролет: Комбинирайте палачинките с пресни ягоди и малини. Можете да добавите и малко мента за свежест.
- Лято: Използвайте праскови, кайсии или череши. Леко ги карамелизирайте с малко захар и лимонов сок за допълнителен вкус.
- Есен: Ябълки и круши са отличен избор. Нарежете ги на тънки резени и ги сотирайте с канела и мед.
- Зима: Нарежете киви и банани, и ги сервирайте с малко разтопен шоколад или мед.
Насладете се на тези пухкави японски палачинки с любимите си сезонни плодове!