Браво на Звездев!
За да изпълните тази рецепта на българския топ кулинар, трябва да следвате следната последователност.
Нарежете патладжана по дължина. Осолете го и го оставете 30 минути, за да се отдели и отцеди тъмния горчив сок.
Нареже лука на ситно. Запържете го в тиган с 2 супени лъжици зехтин (или олио) за 5-6 минути, докато карамелизира.
Готовия лук прехвърлете в голяма тенджера. Нарежете тиквичката на малко по-едри кубчета. В тигана налейте още 2 супени лъжици зехтин (олио) и я оставете да се пържи за 3 до 4 минути на умерен огън. Сипете тиквичката при лука.
През това време нарежете чушките на лентички.
Сложете ги в тигана с две щипки захар и с още 2 супени лъжици зехтин (олио) за 5 минути. След като ги сложите в тенджерата при другите зеленчуци, в тигана запържете за 5 минути и нарязания на кубчетата патладжан. Като му добавите още 4 супени лъжици зехтин (олио).
В края наливате още 2 супени лъжици зехтин (олио) в тигана. Слагате нарязаните на кубчета домати. След 1 минута поръсвате със счукан чесън, с 1 чаена лъжичка сол и с 1/4 чаена лъжичка захар.
Сместа слагате в тенджерата и добавяте всички подправки, нарязани на ситно.
Под капак на тих огън задушавате зеленчуците за 5 минути и ги поднасяте.
Ястието е постно и позволява да се консумира студено. Можете да го поднесете и като гарнитура за печено месо във фурната или на скара.
Не пропускайте видеото долу от култовата българска топ кулинарна поредица “Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara”.
По този начин ще научите нагледно всички подробности за приготвянето на вкусния рататуй.
Екипът на topactualno.com пожелава на всички добър апетит и наслада, докато си хапвате това вкусно и свежо зеленчуково изкушение рататуй по препоръка на Иван Звездев!
