Чудeн е
За да изпълните рецептата на българския топ кулинар е необходимо да загреете сметаната в касерола, докато заври.
В купа сложете жълтъците и 150 грама захар. Бъркайте с тел за кратко. Към разбитите жълтъци постепенно наливайте горещата сметана, като не спирате да бъркате с тел.
След като жълтъците и сметаната се смесят добре, сложете тенджерата на котлона на средна степен и бъркайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти. Не трябва да кипне. Ако имате готварски термометър, постигнатата температура трябва да бъде 85 градуса по Целзий.
Махнете тенджерата от котлона. Тиквата трябва да бъде пюрирана. И да я подправите с канела и с щипка бахар.
Пюрето тиква слагате при сметаната и разбърквате добре.
Получения крем разпределяте в малки огнеоупорни купички и го оставяте да изстине напълно. Отнема около 6 часа, твърди Иван Звездев.
Преди да сервирате вашия крем брюле, трябва да поръсите с малко захар всяка купичка по цялата й повърхност.
Карамелизирате с горелка. Ако нямате горелка, загрявате фурната на максимална мощ на горно печене. Ледено студеният крем поставяте под реотана и държите, докато захарта се карамелизира.
Не пропускайте видеото долу от култовата българска топ кулинарна поредица “Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara”.
По този начин ще разучите нагледно всички подробности за приготвянето на вкусния крем брюле.
Както винаги и сега Иван Звездев дава много и все полезни кулинарни съвети. Те са важни за всяко едно домакинство.
Екипът на topactualno.com пожелава на всички добър апетит и наслада, докато си хапвате от вкусния крем брюле по препоръка на Иван Звездев! Чудесен домашен десерт.
