Чудесна рецепта
Съществуват различни варианти за вкусна рибена чорба.
Най-често се приготвя като курбан за Никулден. Или за 15 август – Голяма Богородица – Успение Богородично.
Иван Звездев нарича тази рецепта „Рибена дунавска чорба по Сандровски“.
Можете да консумирате чорбата топла в студените дни и студена в топлите дни.
За да изпълните тази рецепта, българският топ кулинар съветва да сложите 3 вида риба. Той използва речните сом, шаран и пъстърва.
Почиствате шарана от люспите. Всички риби изчиствате от хрилете и от вътрешностите. Махате и техните глави.
Измивате добре рибите. Особено около гръбнака, където се събира кръв.
Наливате в тенджера 2 литра студена вода. Слагате рибите. Ако се по-големи, ги режете на парчета.
Слагате девисил, нарязан на дребно. Заедно с 1 – 2 чаени лъжички сол.
Когато водата се сгорещи, оставяте рибите да се варят още 20 минути. Изваждате ги от водата и ги оставяте да изстинат. След това ще почистите и техните кости.
Нарежете лука на дребно. Чушката на квадратчета. Сложете ги в тенджерата с горещия бульон и ги варете още 10 минути.
Нарежете картофа на кубчета. Обелете домата и го нарежете на много ситно.
При вече омекналия лук сложете картофите. Варете всички продукти още 10-15 минути.
Накрая, за по-силен вкус сипете олио („Калиакра“ по препоръка на Звездев) и подправки – лют пипер, босилек и доматите. Слагате нарязани на ситно листа пресен девесил. Варите супата още няколко минути и след това я сервирате. Не забравяйте и резенче лимон. Както и лимонов сок за подкиселяване.
Не пропускайте видеото долу от култовата българска топ кулинарна поредица “Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara”.
По този начин ще научите нагледно всички подробности за приготвянето на вкусната рибена чорба.
Екипът на topactualno.com пожелава на всички добър апетит и наслада, докато си хапвате тази вкусна и свежа рибена чорба по препоръка на Иван Звездев!
