Иван Звездев приготвя супа топчета по рецепта от 1960 година

Чудна рецепта!

Иван Звездев предлага най-вкусната супа топчета

В българската кулинария има различни рецепти за супа топчета.

Иван Звездев предлага своята рецепта. Тя е от 1960 г.

За целта първо трябва да приготвите каймата за топчетата. Измивате ориза и го слагате в 1/2 литър кипяща вода. Варите го 5 минути. След това го изплаквате със студена вода.

В съд слагате каймата. Прибавяте 1/2 глава лук при каймата. Лукът предварително сте нарязали на ситно.  Добавяте към каймата още охладения ориз, белтък, черен пипер и сол. Както и магданоз.

Всички съставки добре омесвате и от готовата смес трябва да оформите топчетата.

За основата на супата трябва да подготвите лук и морков. Нарежете 1/2 глава лук на ситно. Морковът настържете на рендето или с помощта на домашния чопър.

В тенджера наливате олио и когато се загрее изсипвате подготвените зеленчуци. Задушавате ги за минута. Добавяте целина на кубчета и наливате бульон.

Когато бульонът заври прибавяте готовите топчета. Варите под капак за около 20 минути.

След това прибавяте пасирани или нарязани на дребно домати. Добавяте и ориз. продължавате да варите супата още 20 минути.

Последният етап е застройката.

За целта Иван Звездев използва жълтък, кисело мляко и малко брашно. Има тънкости, благодарение на които  застройката не става на грашки. Тях ще ги научите на видеото долу.

Тенджерата с готовата супа  махате от котлона. Готовата застройка сипвате на тънка струя в супата като се бърка непрекъснато.

Можете да подправите с листа магданоз или с целина.

Не пропускайте видеото от култовата топ българска кулинарна поредица “Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara”.

По традиция българският топ кулинар дава още много и все полезни кулинарни съвети. Те са необходими за всяко домакинство.

<span style="display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;" data-mce-type="bookmark" class="mce_SELRES_start"></span>