Има различни рецепти за милинки
Иван Звездев ги приготвя с вкусна плънка.
За да изпълните рецептата на българския топ кулинар, първо трябва да пресеете брашното в голяма купа. Загасяте содата в кисело мляко.
Приготвяте маяното тесто. Изсипвате маята в отделен съд. Поливате с хладко прясно мляко и поръсвате със захар. Оставяте сместа да втасва за 5-10 минути.
Оформяте кладенче в брашното. Прибавяте захар, яйце и сол. Разбърквате, наливате 150 мл хладка вода и малко олио. Прибавяте втасалата мая и киселото мляко със содата в него.
Замесвате лепкаво и не прекалено твърдо тесто. При необходимост доливате още вода. Поръсвате с брашно. Покривате с кърпа и оставяте тестото да почине на топло за около 15 минути.
Разделяте втасалото тесто на по-малки парчета с еднаква големина. Оформяте топчета, които след това ще разточвате на кръг. Пълните с настърган кашкавал и с нарязана на кубчета шунка.
Затваряте плънката като притискате добре краищата на тестото. Оставяте за 20 минути да отпочинат.
Приготвяте заливката. Разтопявате краве масло, като към него прибавяме останалите продукти.
Разбърквате и поливате сместа върху добре втасалите милинки. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-25 минути.
Не пропускайте видеото от култовата българска топ кулинарна поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“.
По традиция българският топ кулинар дава още и все полезни кулинарни съвети. Те са важни за всяко домакинство.
