Няма друг подобен вкус
За да изпълните рецептата на Иван Звездев първо трябва да загреете фурната на 150 градуса.
Жълтъците разбивате със захарта и с ванилията. След това сгорещявате сметаната. Но на не повече от 50 до 60 градуса.
Към сгрятата сметана прибавяте шоколада. Той ще се разтопи в сметаната.
След това изливате на тънка струйка сметаната към жълтъците. Необходимо е да бъркате непрекъснато.
Готовата смес прецеждате през фина цедка и я разливате в подходящи купички за печене.
Нареждате пълните купички в подходяща тава. Наливате и вода, защото печенето трябва да се извършва на водна баня. Печенето отнема около 30 минути на 150 градуса.
Изпеченият десерт трябва да изстине добре. Българският топ кулинар препоръчва да изчакате 5 до 6 часа.
След това трябва да карамелизирате захар. Това става като поръсите със захар и я карамелизирате с помощта на готварската горелка.
Ако не разполагате с готварска горелка, Иван Звездев съветва как да го постигнете и без нея. Този съвет ще научите от видеото долу.
Не пропускайте видеото долу от култовата топ българска кулинарна поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“.
Освен съвети за получаване на карамел без горелка, Иван Звездев дава още много и все полезни съвети. Те са важни за всяко домакинство.
