Чудесна домашна рецепта
Иван Звездев представя рецепта от първата българска готварска книга написана от Петко Рачев Славейков в далечната 1870 г.
Според нея, в миналото нашите предшественици имали изключително богата сезонна кухня. Приготвяли разнообразни и интересни ястия.
Вземете 1 кг патладжани. Нарежете ги на четвъртинки по дължина. Вижте на видеото как точно го направи Иван Звездев.
След това трябва да ги оцедите от горчивия тъмен сок. Отнема около 30 минути.
Нарежете лука на еднакви парчета. Отново вижте как го направи топ кулинарът.
След това трябва да ги задушите в тиган със зехтин. Трябва да получите златист цвят.
Извадете златистия лук в чиния. В същия тиган трябва да запържите оцедените, измити и подсушени патладжани.
Към запържените патладжани в тигана добавете 1/2 чаша оцет. След това сложете 2-3 супени лъжици мед. И 2 до 3 щипки сол.
После върнете обратно в тигана златистия лук.
Налейте 1 чаша вода, така че течността да остане само до половината на продуктите.
На слаб огън трябва да се готвят, докато течността се изпари и остане гъста смес.
При поднасяне слагате патладжан, лук и малко от сосчето.
Не пропускайте видеото долу от българската топ кулинарна поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“.
По традиция Иван Звездев дава много и все важни готварски съвети. Както и интересна кулинарна информация. Те са важни за всяко домакинство.
